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材料:羊里脊200克,大葱100克,蛋清30克,蒜末3克
调料:料酒10毫升,生抽15毫升,白糖10克,盐2克,胡椒粉3克,生粉5克,食用油40毫升
做法
1.羊里脊顶刀切片;大葱切成丝。
2.将羊里脊装入碗中,放入盐抓匀,加生粉抓匀,加入蛋清抓匀,最后放入生油,反复抓匀,腌渍片刻。
3.锅中注油烧热,放入腌渍好的羊肉,滑油后捞出。
4.锅底留油烧热,下大葱、蒜末爆香,放入羊里脊炒匀,再加料酒、生抽、白糖和胡椒粉翻炒均匀,盛出即可。
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来自: chi_ping > 《美食》
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