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虽然现在，早已不需要等到过年才能吃到大鱼大肉了。但是，临近年底，总还是会垂涎那肉香四溢的过年菜肴，还是会对肉食心心念念。 今天，小编为大家带来一道下酒的硬菜——脱骨酱炖肘子。 快来看看怎么做吧！ 材料清单： 大肘子一个，炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料若干 步骤分解： 1、大肘子凉水下锅，加入八角、葱、姜和料酒，水烧开后去除血沫和杂质。 2、焯过水的肘子清洗干净后加酱油料酒糖等调料腌制10分钟。 3、把处理好的的肘子放入高压锅中加入所有调料煮到软烂。 4、关火后不要急着捞出，等肘子浸泡至还有温热时捞出。 这样已经可以吃了，不过下酒菜的话，还需要两个步骤哦！ 5、把肘子剔去大骨后，用保鲜膜紧紧包住肘子后用细绳扎成肉卷。 6、凉透后撕去保鲜膜切片，切片即可食用。 烫热酒，就着肥美不腻的酱肘子肉，这滋味，别提有多美了 |
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