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很多人不太喜欢吃鱼，觉得腥，刺多等。其实不然，要看你怎么去做，今天我就给大家介绍一个无刺而且还不腥的鱼的做法-波波鱼。 做波波鱼其实没你想想中的那么难，首先我们需要的食材有：龙利鱼，新鲜的蔬菜（娃娃菜、金针菇、黄豆芽、油菜等）还有酱料（酱料口味有番茄、麻辣、泡椒等） 第一步：我们需要把龙利鱼切片，也可以直接从超市买切好的鱼肉片。 第二步：把鱼肉片切块，每块的大小在2-3公分左右。 第三步：把切好的鱼块放入盘中，加入料酒、生粉、腌鱼粉进行研制，轻轻抓匀（注意不要太用力，防止把鱼肉抓碎）。 第四步：将蔬菜洗净，把需要的干辣椒、大蒜、生姜、葱切好放在一边。 第五步: 炝锅，把葱、姜、蒜、辣椒、花椒下入油锅中，炸出香味后放入鱼骨，翻炒几次后加水煮。 第六步：待到汤汁发白后加入蔬菜，煮1-2分钟后捞出。 第七步:另起一锅，放入些许食用油，放入适量的酱料，口味任选，小火慢慢炒熟，然后加入之前熬制的鱼骨汤，再慢慢把腌制的好的鱼片一片一片的放入锅中。 第八步:待鱼肉发白后，加入生粉使汤汁粘稠后放入煮好的蔬菜，加入适量的盐调味就可以出锅了。 啵啵鱼是一个老人孩子都可以吃的菜，而且经过鱼肉跟香料的结合，不仅提升了鱼的鲜味，而且口感较好，肉质细嫩，入口即化，值得大家去学习做一下。 本文仅代表个人观点，并不代表百度立场，图片来源于网路，如有侵权请联系删除。 |
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