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今天介绍一道菜，这道菜酸辣开胃又好吃，我家最喜欢吃这道菜了，特别是孩子，每次放假回家都必吃这道菜。这道菜就是酸辣鱼片。鱼肉细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的维生素和蛋白，可以滋补健胃，消除水肿。鱼肉中含有的DHA对孩子的大脑发育也有很大的好处，可以让孩子变得越来越聪明，鱼肉中含有丰富的镁元素，可以降血压血脂，还有养肝补血，美容养颜等功效，是老少皆宜的一种上好的滋补佳品。 今天分享的这道酸菜鱼，做法简单，酸辣开胃，而且还便宜，比猪肉便宜多了，十几块钱就能做上一大盘。秋季多吃此肉，预防感冒，增强免疫力，酸辣鲜香，开胃又滋补。原先做这道菜都是用草鱼，这一次换了巴沙鱼，肉质鲜嫩鱼刺又少，孩子吃也不怕扎到。下面我就分享一下酸辣鱼片的做法，大家可以试着在家尝试做一下。 【酸辣鱼片】 食材：巴沙鱼1条、大蒜适量、姜适量、八角桂皮适量、青椒适量、干红椒适量、大葱 烹饪步骤： 步骤1：鱼清洗干净，把鱼肉贴着鱼骨先大块切下来，然后在切成片，但是不要切得太薄，容易碎； 步骤2：鱼片放上适量的盐、淀粉、生抽、酱油腌制二十分钟左右； 步骤3：八角桂皮花椒放水泡下，洗净备用，葱姜等都切好，备用； 步骤4：热锅放油，放入八角桂皮花椒，小火煸炒出香味后，放入切好的姜和大蒜； 步骤5：鱼骨两面都抹上盐，放到锅中微炸，两面都炸至白色，倒入适量清水，大概没过鱼骨即可； 步骤6：大火烧开后转小火，汤变白后把鱼片放进去，两三分钟即可； 步骤7：把煮好的鱼片装盘，另起锅，倒油烧热后放入干辣椒，炸香后把辣椒油淋在鱼身上，就完成了。 【小贴士】 鱼片煮两三分钟就可，不要煮老了。 |
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