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梅州，位于广东省东北部，是客家人比较集中的聚居地之一，被誉为“世界客都”。客家民系深厚的文化积淀，独特的民俗风情，神奇的迁徙历史，被誉称为中华传统文化的“活化石”、“生活中的古典”，在我国民俗史上占有极高的历史地位和很高的研究价值。  “世界客都”
 环境：“日照足，雨水丰”
属亚热带季风气候区，是南亚热带和中亚热带气候区的过渡地带。形成夏日长、冬日短，气温高、光照充足、雨水丰盈且集中的气候特征。
 文化：“客家茶文化为主”
梅州茶叶生产历史悠久，茶文化主要为客家茶文化，农民素有栽种茶树和制作茶叶的习惯，远在唐末五代至北宋时期就有饮茶习惯。公元960-1280年间《惠州府志》中也有长乐（今为五华县）生产土茶的记载。
 梅州：“年产达1.45万吨”
梅州现有种植茶园18.1万亩，占全省茶叶种植总面积25%，年产量达1.45万吨。
 名茶：“山韵风味悠长”
蕉岭绿茶：产于蕉岭县，该茶外形条索紧结、色泽绿润，香气馥郁和特殊的山韵风味，汤色嫩绿略带微黄，滋味浓醇鲜爽，回甘持久。
 马图绿茶：产于丰顺县龙岗镇马图村，该茶条索成眉条状，色泽灰绿有光，叶底柔软幼嫩，汤色青绿略带微黄，饮之甘醇爽口，香气清高味浓，提神醒脑，回味无穷。
 龙星水仙香茶：产于丰顺县，该茶茶叶外形紧结沉重，完整匀净，色泽青润，香气清高，花香细锐，汤色清澈明亮，滋味醇爽，口感甘鲜，叶底柔软匀亮，经多次泡饮，香味犹存。
 平远锅叾茶：产于平远，该茶生产历史悠久，早在明朝末年就有记载，以香、甘、滑、醇而著称，素有“嘉应八大名茶”之称。
 西岩乌龙茶：产于大埔县枫朗镇西岩山麓，品质极佳，条索紧结卷曲，色泽翠绿油光，自然花香气清高，滋味醇爽，汤色绿黄明亮，香韵持久，回甘力强，常饮能提神益思，降低胆固醇，有益人体健康，养生延寿的特种珍品，盛誉中外。 |
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