为什么古装剧里的好汉下馆子二斤牛肉二两酒？可不仅仅是牛肉便宜

牛在中国驯服很早，并非稀罕物。春秋战国甚至更早，牛除了耕田之外就有拉车等很多用途。牛肉口味佳，一直就是大家喜欢的食材。

牛肉是好汉的必备单品。甭管到哪打尖住店，二斤牛肉一桶酒可说是居家常备出门必点。牛肉这东西，林冲在山神庙吃，武松在景阳岗吃，阮氏三兄弟在石碣村吃。

春秋战国时期，为了提高农业的产量，牛耕成为重要的农业耕种措施，因而牛成了国家重要战略物资，受到国家的保护，不允许有私自宰杀牛的行为。秦朝时牛老了必须交给官府，官府许可才可宰杀。宋代家庭个体经济显著发展，耕牛对农户更为重要，苏轼有“农民丧牛甚于丧子”之语。宋代立法明确严禁杀牛，杀牛罪可处死刑。

牛肉，在宋朝则是违禁品。

宋刑统明确规定，屠耕牛及盗杀牛可判死刑。当然这条法律执行不严格，大多数地方官府对吃牛肉是睁一只眼闭一只眼。像水浒传里鲁智深到了京城大相国寺做和尚，四邻的泼皮请他吃饭，便只能牵一头猪，而鲁智深回请也只是杀翻一口猪、一腔羊。而没有杀牛。

明朝生活习惯，除了羊当然就是牛，诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊。齐王不杀牛了，就改杀羊，没改成杀猪。六畜，牛羊也靠前，猪也是最后。

牛肉，还有民间酒店的私酿酒，都是官方明令禁止的。让好汉们大块吃牛肉、大碗喝私酒，恰恰代表了造反精神，是英雄气概的表现。古代根本就没有专门食用的牛，所以在古代吃牛肉基本上都是耕牛肉，严格上来说都是违法的。就跟现在吃鱼翅一样，充满着稀缺、高端、奢华、禁忌的色彩。