都说冬吃萝卜夏吃姜,冬季萝卜胜过人参。冬天萝卜不仅便宜好吃,煲汤、炒、炖等等。但是我最喜欢的吃的还是酸辣脆口萝卜丝,冬季早早的准备好萝卜,腌上几罐,放到来年开春之后再吃,超级美味。 酸辣脆口的萝卜丝是一道腌菜,用来吃粥、馒头非常配哦。还能用来炒着吃,加点肉更加美味。是下饭菜的好帮手。食材少,就是白萝卜、盐、辣椒。做法极其简单,三部曲搞定:洗切、晒、腌制。 贤惠的人,都会在萝卜便宜的时候多买些回来,腌上放着慢慢吃,一整年的咸菜都不用买了。还能带到办公室,做下饭菜菜。也可以是宵夜的,配上一勺酸辣脆口萝卜丝。一、食材 1.主要食材:白萝卜1000克 2.调料:盐6克、干辣椒粉30克 二、步骤 1.准备好白萝卜、干辣椒粉、盐,无水干净的玻璃密封罐; 2.白萝卜去皮,洗净,切条状;3.切好的萝卜条,放入篮框,通风处吹至半更;4.吹好萝卜条如图装,用一个大盘子装好;5.干辣椒剁碎;6.盐、辣椒粉,一起加入萝卜条拌均;7.装入玻璃罐,要压紧实;玻璃罐要无水,无油,干净的哦。8.密封装好静放10天,或更长的时间。这道腌制的小菜,用配粥、馒头、面包都很好爱吃哦。萝卜便宜的时候,可以多买些回来腌制,慢慢吃。三、小贴士1.萝卜条不要切大太,要切小容易干; 2.辣椒可以根据自己增减; |
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