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美食是最温暖的告白 推荐语... 早上起来喝碗粥，肠胃舒畅，好处非常多。喝粥就要搭配一些适口的小菜。所以，今天和大家分享一道特别经典的下饭腌菜——香辣萝卜干的做法。 虽说萝卜干买着很方便，也花不了多少钱，但我还是喜欢自己家晒一些，尤其是每年的秋冬季节。做法很简单，萝卜切条用盐腌制后，放到阳台上，不用多加理会，偶尔有时间翻翻面就可以。晒好后的萝卜干随自己口味放料腌制一下，一份实惠下饭的小菜就做好了。不仅早上喝粥，平时与米饭、馒头什么都特别搭。 以下，就是这道入口脆爽，回味鲜香的萝卜干做法，喜欢的亲们不妨试试哦~ 具体制作方法 第一步：准备食材。白萝卜2根、辣椒粉适量。 第二步：把白萝卜清洗干净后切成条，可以将萝卜皮留下，吃起来口感更好。 第三步：把白萝卜条放入盆中，然后放入3-4勺盐拌匀，腌制1小时。（盐放入萝卜里，一定要用手多拌几次，让每一块萝卜都粘上盐。） 第四步：萝卜腌好后，会出很好汤。接下来，稍用力将萝卜里的水分攥干。 第五步：把萝卜条放到晾晒网上，如图。然后放到阳光充足的地方，晒上2-3天。中间要翻动一两次。 第六步：如图，萝卜干晒好的样子。
第七步：晒好的萝卜用水冲洗一下，然后沥干水分。接下来往萝卜干中放入3勺白糖。
第八步：用手将白糖拌匀，期间要多揉搓一会儿，让萝卜干入味。
第九步：放入半勺老抽、1勺生抽、少许辣椒粉拌匀，然后盖上保鲜膜，腌制一晚。
第十步：上桌开动吧。
多说几句 1、白萝卜、青萝卜都可以。 2、辣椒粉的量，随自己的口味来放。建议一点一点的放，期间也可以尝一尝，直到可以接受的辣度就可以了。 3、萝卜干吃不完，可以放到保鲜盒或瓶中，然后盖好盖子，放到冰箱中冷藏保存。没有冰箱的话，一定要放到阴晾处。 4、吃的时候，可以拌一点点芝麻油，口感更好哦。 |
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