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——川黔识小（1）
按语：回沪好多天了，1月中旬我与《中外酒业》杂志主编助理沈重武先生在四川与贵州之间的川黔之地的“中国白酒金三角”地区做了一番考察，所见所闻，令我难以忘怀。年轻时豪情万丈，说什么口气度很大，随着年岁渐长，看得多了，喜欢宁静，是不是心态渐老？一路上那些小事物、小人物让我很走心，随手记下一些，我将陆陆续续写出来，总体名称冠了一个“川黔识小”的题目，主要是怕日后遗忘，当然也与诸位师友分享，不是都在说现在是“分享”的时代么？ 一句歌词的感触
国际酿酒大师、浓香鼻祖赖高淮先生 中国沈酒集团总裁沈鸿林讲话 国际酿酒大师、中国沈酒集团总工程师赖高淮讲话 酒界泰斗赖高淮先生接受泸州电视台记者采访 到泸州那天已经是晚上了，入驻南苑宾馆，第二天受邀出席中国沈酒集团“中国沈酒·大师限量版”发布仪式。发布会很热闹，专门搭了台，发布的是国际酿酒大师、酒界泰斗赖高淮先生亲自调制的限量版白酒，我很敬仰赖高淮大师，赖公高淮八十有三的老人，曾任泸州老窖总工程师、副厂长，终生酿酒，1991年获得“国际酿酒大师”荣誉称号，是中国白酒酿造传统技艺非物质文化遗产传承人，这个四川泸州的老爷子，出生于泸州城有着“赖半天”之城的富贾之家，从小在“同发生”酒槽坊中长大。他是揭开中国白酒千年酿造之谜关键人物，赖公本人就是中国白酒的活文物，有这样一位“酒界泰斗”掌灶，中国沈酒的起点就很高了。 上次我在泸州有幸与赖公谋得一面，我这个后生家，这回我特地走到主桌，拜见老爷子，向赖公请安。中国沈酒是以“沈”家姓氏命名的企业，“以姓为凭”向世人承诺品质的诚信，沈家人更是世代秉承“诚信经营”的祖训丝毫不敢怠慢。这款“大师酒”，以“大师”命名，蕴藏着浓香鼻祖——赖高淮先生的诸多心血，因此它一定值得珍藏，货真价实，实至名归。眼下有一句时髦的名词，叫“奢侈的极简主义者”，其中含义我还没有弄懂，我只知道想要保持品格的唯一方法就是对每一样物品在设计、品牌和生产上的原创性的追求。大师限量版一般总是对这些产品像作品一样限量生产，以保证价值。 发布会组织得很好，几百人济济一堂，很是热闹，其中的主持人的精彩撩人的话语，领导的讲话，赖公的致辞，沙画演绎沈酒发展历程等，可谓精彩纷呈，特别是那句“粮心老窖”的歌词，特别打动我的心。这是白酒爱好者、泸州市作家协会会员西海情歌为中国沈酒赠送的一首歌子：“ 上好的五谷杂粮， 奔流不息的长江水， 独特的手法酿制， 这清冽的甘芳，幽香细腻浓香醇厚 把陈酿装进老罐，梦境的宝洞里，沈酒幽香。 一段幽远的往事， 记载着沈氏尚池公的传奇， 王的盛宴，非物质文化传承，最甘冽的味道。 沈酒是一部家族谱系， 任凭你，命运跌宕起伏， 沿袭百德诚为先的宗旨， 理直气壮的宣称， 我只酿造粮心老窖。（词作者：西海情歌）。 |
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