 墨尔本（MELBOURNE）：墨尔本是是咖啡拓荒者的滋养之地。现今在伦敦经营咖啡馆的许多人，都是受到墨尔本这群现代艺术家们的启发。 359 little Bourke St Baba Budan 是个17世纪的伊斯兰学者，他跟着朝圣团来到了麦加，并计划从叶门偷运7颗咖啡种子回南印度，此后便在当地开始种植咖啡。 墨尔本的Brother Baba Budan 咖啡馆有着与此人相同的冒险勇气，并完全地奉献给咖啡。坐落在Lonsdale Street 与Bourke St 之间的小巷，是墨尔本第一间咖啡专门店。 这间咖啡馆供应数种单品咖啡，以及自创的Seven Seeds espresso特调。其咖啡的品质已让它成为当地咖啡爱好者心中地标。 Brother Baba Budan 人潮川流不息，若你假日能在店内找到座位，算是非常幸运（有趣的是，天花板上的椅子比地板上的椅子还多），但若你刚好在墨尔本，请务必造访这家店。 172 Oxford St Proud Mary有种独特的“都市DIY”之感，例如许多第三波浪潮下发展起来的咖啡馆，裸露的砖块赋予咖啡馆一种大型仓库的氛围。
比起穿着时尚的辣妈们，它对街头涂鸦画家更具吸引力。Proud Mary 处在繁华的商业区，但幸运的是，他正以一股对咖啡的专注和热情，来平衡这里坚硬冷酷的形象。
Proud Mary 不止自行烘焙咖啡豆，同时也展现多种冲泡方式与广博的单品咖啡以供选择。
若你在墨尔本想要来杯虹吸式咖啡，这里无疑是对的去处。
65 George St George St Café 在东墨尔本原本是一间经营了140年的食物贩卖店，20年前才转型为咖啡馆。从此它成为东墨尔本科技人的聚会场所。 舒适和享受是这里的箴言，也是个绝佳的放松地点，你可以把自己埋进一大张懒人椅里，以局外人之姿观察这个世界运转，甚至也能遇见一些名人。
1C Murphy Street，SouthYaraa 西元2008年又一对纽西兰兄妹创立（Ben负责咖啡豆，而Angela 烘烤新鲜面包），FinalStep 很快轰动了South Yaraa 的咖啡同好。 FinalStep 向墨尔本最好的烘豆师购买咖啡豆，透过各方好评，也完美地证明了好咖啡不一定只存在于市区。
13cPrahran Market, South Yaraa 这里可能是墨尔本最迷恋好咖啡的地方。Market Lane 坚持专注于提供高品质、有着奥秘细微风味的咖啡给顾客。该团队从世界各地买来新鲜咖啡豆，将其烘焙至准确的程度，然后以优雅的方式冲泡，以释放它们最美好的味道。 这里对咖啡爱好者来说是个仙境，若你来这里买咖啡豆，他们会告诉你该如何冲泡出一杯好喝的咖啡。
103-107 Errol St Auction Rooms 设立于一间老旧的仓库，在咖啡爱好者中一直是个话题，也是墨尔本咖啡馆如何在本质上与其冷酷感连结的绝佳例子。空间非常宽敞，几乎不用等候座位，店内出了咖啡也提供精致餐点。
Nicholson St Mollison St 许多人到这来是为了气派的大分量早餐，但也有不少人单纯只想以喝到好喝的咖啡作为回报。ThreeBags Full向当地最顶尖的烘豆商Five Senses 采购咖啡豆，并使用数种不同的冲泡方式，展现不同咖啡豆最美好的特色。
297 Little Collins St 深夜喝咖啡的好去处，Sensory Lab 营业到晚上9点，使它成为咖啡爱好者下班后最爱的小歇场所。由主要烘豆师Ross Quail 带领的Sensory Lab 从世界各地采购得奖的单品咖啡豆，再替挑剔的顾客们将它们烘焙至完美程度。
12 Claremont St, South Yaraa 舒适地在这间人情味十足的咖啡馆里享受一杯上乘咖啡吧。这里的菜单就跟咖啡一样特别，若你刚好正想吃午餐，不妨点一道安格斯黑牛排三明治配一杯美式咖啡。
291 Aubnrm St, Hawthorn 坐落于Hawthorm 郊区，虽然离市中心约半小时车程，但你绝不会为决定前往这间迷人的小店感到后悔，这里的咖啡与墨尔本市区内的咖啡有着同样水准，而且还有整排香气诱人的烘焙点心可供选择。
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