自制手撕面包，口感软绵绵，老人小孩都爱吃

柔软手撕面包的做法

1. 面包桶放电子秤上，将黄油以外的面
   团材料（包括汤种）依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散成絮状，用面包机慢速和面10分钟，快速和面20分钟

   

2. 1:取出面团揉至较厚的膜。2:加入黄
   油继续揉至完全扩展。3:将面团装入
   容器，放进烤箱进行第一次发酵。4:
   发酵好的面团至原来的2~2·5倍大，
   约60分钟左右

   

3. 1:发酵好的面团揉搓排气，分成20个
   小面团，室温醒发15分钟左右。2:取
   一个小面团擀成长条形。3:由上向下卷
   起。4:从两头连接，收扣朝下，全部
   卷好

   

4. 放入8寸方烤盘，进行第二次发酵40
   分钟左右至原来两倍大。刷上蛋液，
   放入预热好的烤箱中下层，175度烤
   20分钟左右即可。

   

5. 柔软得像棉花

   

6. 汤种做法：25克高筋面粉加冷水100
   克，用筷子搅匀，小火加热不停搅拌
   几分钟至浓稠，像面浆糊一样，（不
   要熬得太熟）凉冷可用。