泡腾网络爱玩心眼 中国人喜欢把不同的食材做成不同的美味来供人享受,尤其是中国的特色小吃。虽然食材都大差不差,但是每一种小吃的味道都千差万别,每一种小吃都有自己独特的味道。大妈小店卖快要失传的小吃,很多人都没吃过,2元一个,生意好! 大妈卖的快要失传的小吃被称作“金元宝”很少人尝过,看看怎么做的。芋头圆又名薯粉坨,外形类似于汤圆,比汤圆略大。基本原料是红薯粉调制的芋头圆皮和各种不同原料(如五花肉、豆芽、油豆腐、白萝卜、花生米、韭菜等)做成的馅。在色、香、味方面独具地方特色,特点是皮薄馅美。 食料:芋头500克,芝麻10克;配料:白糖200克,熟猪油或清油750克。做法:1、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。2、芝麻拣去杂质后待用。3、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。4、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘即成。 芋头圆,外表为圆形,寓意团圆、吉祥。多在过年过节时食用。又因其煮熟后,皮表面颜色呈黄金色泽,故又被当地农家人称作“金元宝”。寓意来年好运连连,财源滚滚,蕴含了对外出务工人们工作顺利的期许。 |
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