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近年来，城市变得拥挤，空气质量变差，很多人在周末远足效游，背上行囊，约上三二个朋友，游走于山水地间，在锻炼身体、呼吸新鲜空气的同时，随手采摘野菜，可谓是一种不错的生活方式。下面介绍几种常见的野菜，不但营养丰富，而且药用价值很高，看到就摘回家吧。 1 野大豆 野大豆以前在农村经常可以看到，多生于山野以及湿草地、湖边、沼泽附近。近年来由于开荒等因素的破坏，现在比较少见了。野大豆营养价值高，又是牛、羊等各种牲畜喜食的粮草。野大豆种子性温，可平肝明目，治疗肾虚等症状。 
图片 来源网络 2 紫花苜蓿 紫花苜蓿有“牧草之王”的称号，是养猪及养禽的良好饲料。嫩叶可以做汤或炒食，也可以切碎凉拌或拌面粉蒸食，是北方地区人常吃的吃法。紫花苜蓿可排除尿酸，降低胆固醇。 
3 金花菜 金花菜采摘后，用清水洗干净，然后放入开水中略微焯一下，捞出后可凉拌、炒菜。金花菜全草可清热利尿，治膀胱结石。根可清热利尿，退黄，治黄疸，尿路结石。 
4 二色棘豆 二色棘豆比较少见，多生于沙地、堤岸、路旁、荒地、干燥坡地或田间。二色棘豆树茎非常短，近乎于无茎。二色棘豆的嫩荚果在夏季采摘后可以直接生食，秋季采集老化后的硬荚果，剥出里面的豆子后，可以煮熟了吃。 
5 附地菜 附地菜全株幼嫩茎叶可食，味道鲜美。附地菜具有温中健胃，消肿止痛，止血的功效，用于胃痛、吐酸、吐血，外用治跌打损伤，骨折。 
6 珍珠菜 珍珠菜具有活血调经、润肺、利水消肿之功效。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常食用有助于增强人体免疫力。 
7 地黄 地黄相信很多人都不会陌生，是很常用的中药名。地黄因其地下根为黄白色而得名，多生长于山坡，地黄花大数朵，淡红紫色，非常好看。地黄叶可以用来煮汤，很好吃。地黄分鲜地黄、生地黄、熟地黄三种，具有生津止血、益精填髓的作用。 
8 大车前 大车前又名牛舌草、猪耳朵等，每个地方的叫法不一样，小时候做汤吃过，全草治感冒咳嗽、气管炎、肝炎、高血压等。每到夏季开花前采挖全草，晒干备用。不过在农村很常见，经常是随用随采。 
在很多地方，如郊外化工厂、臭水沟、马路边等处的野菜容易受到污染，含有毒素。很多公园、休闲场所的大草坪也不是采野菜的场所，因为许多草坪会被喷洒除草剂。所以摘野菜最好选择安全、无污染的山间地头里。很多野菜具有毒性，请谨慎采摘。
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