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香肠 过年的时候灌点香肠，拿回家晾干煮着吃，感觉是每年都必不可少的环节。随着社会的发展，香肠工艺也是经过了不断的更新，还满足人们的口味。什么五香的、加辣的、五花肉馅的、纯瘦肉的、半瘦半肥的、各式各样，当然价格也不便宜，只有过年的时候家家才灌香肠吃。 随着香肠受到的追捧越来越高，有的黑人老板就不全是用好肉给灌香肠了。在香肠馅里掺加别的肉，你买回去也是吃不出来的，你说我说的对不对， 可是在我们村就没有这样的事情，有人说我是在吹牛，哈哈哈 不是这样的 因为，我们村每一家都会自己制作香肠，你说自己做着吃还会骗自己吗？ 今天我就把我家灌香肠的方法分享给大家，喜欢的话记得 关注我 就可以了， 谢谢 准备食材：食盐（150克） 十三香（50克） 花椒粉（50克） 白糖（50克） 辣椒粉（200克） 白酒（200mi） 猪肉是十斤 我家每年都是十斤 肥瘦的比例是3:7比例 辣椒粉 第一步：辣椒粉准备好。 花椒粉 第二步：花椒粉准备好。 十三香 第三步：十三香准备好。 盐渍肠衣 第四步：这就是香肠表面的膜，盐渍肠衣洗干净，泡水里10分钟备用。 灌肠工具 第五步：因为年年都用，所以买了好几个备用。你也可以临时用矿泉水瓶。 猪肉 第六步：猪肉切成厚片。 调料 第七步：这个香肠好不好吃关键在调料，把十三香 花椒粉 辣椒粉 盐 白酒 白糖 混合一起倒入猪肉中搅拌均匀腌制4小时。 灌肠 第八步：开始灌肠，灌肠工具的一头套上肠衣，另一头进猪肉，一边灌肠一边用牙签在肠衣上扎小眼，防止肠衣被撑破。 分段 第九步：肠灌一段的时候就用棉线紧上口，分成一段一段的，方便自己食用。
成品 香肠灌好后，挂在通风太阳晒到的地方，拿网把它罩上，防止鸟类的破坏，晾上2个星期就可以收起来，慢慢享用了。 这样香肠就灌好了，这样看是不是也没有什么难的。哈哈哈 其实就这么简单。你要问我为什么，我们村每家都自己灌，因为我们村穷啊，都舍不都给加工费，所以自己来。 |
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