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七千年来，葡萄酒已经成为文明生活的一部分，它是唯一能够补充人体，灵魂和精神的饮料，同时也刺激了人们的思维...... —— 罗伯特·蒙达维 学习，永无止境 昨天，我们普及了25条（上篇） 今天，我们来了解下另外的25条 50个有趣的葡萄酒常识与技巧（下） 26、加拿大是世界著名的冰酒生产地，中国的辽宁桓龙湖畔冰酒产区也比较出名，无论是威代尔(Vidal)还是雷司令(Riesling)，或者霞多丽（Chardonnay），都能酿造出很不错的冰酒。 27、酿造冰酒的葡萄，采摘条件极其苛刻，是从零下8摄氏度的半夜采摘的，并且要连续三个晚上采摘都得保持这个温度。每一颗葡萄只能萃取出一滴甘露，所以冰酒一般是比较珍贵的。 28、格鲁吉亚被称为“葡萄酒的诞生地”。 29、相对于波尔多产区来说，82年是一个当时被看轻的年份，最后酿成的葡萄酒却十分惊人。1982的夏天好得不切实际，炎热而干燥的气候使得葡萄园免受病害、昆虫的困扰，葡萄果实没有受到丝毫的侵害，保证了收获的质量。 30、传统的波尔多葡萄酒是由品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（ Cabernet Sauvignon）、 梅洛（Merlot）、味而多(Petit Verdot) 、佳美娜(Carmenere)、和马尔贝克(Malbec)混合酿制而成的，品丽珠，赤霞珠和梅洛是市场上最受欢迎的混合葡萄酒选用品种。 31、长相思(Sauvignon Blanc)有独特的青草香味，适合与蕨菜、芦笋和绿色沙拉等蔬菜搭配。 32、霞多丽（Chardonnay）被称为“酿酒师的葡萄”，因为它可以用来酿造不同风格的酒：既可以酿静止葡萄酒（still wine) ,也可以酿起泡酒（Sparkling Wine），可以经橡木桶陈酿也可以不用，可以酿成冰酒，也可以与很多葡萄进行混酿。 33、麝香(Muscat)葡萄酒是一种有点甜味的葡萄酒，也可以叫莫斯卡托（Moscato）。 34、雷司令（Rieslings）是一种很耐存的葡萄酒，品质最高的雷司令可以在酒窖中存放15年或者20年以上。 35、皮诺塔吉(Pinotage)是来自南非的酿酒葡萄品种，我们几乎很少听说，但假如你喝过这种葡萄酒，会感觉很特别。如中国的蛇龙珠风味，独具一格。 36、琼瑶浆(Gewurztraminer)与维欧尼 (Viognier)酿造的葡萄酒非常芳香，会散发很多花香和香水的气味，是与伴侣约会的首选葡萄酒。 37、当你在西餐厅点餐时，不需要翻看酒单，你只需要告诉伺酒师你需要什么类型的葡萄酒，你的预算是多少。伺酒师便会为你进行精准介绍，为你节省就餐的时间。 38、橡木桶的价格一般在1000-1500美元之间。 39、威代尔(Vidal)是酿造冰酒最受欢迎的酿酒葡萄，该葡萄品种十分耐寒，对霜霉病有良好的抵抗性，可以保护其免受严酷的冬天侵害。 40、博若莱(Beaujolais)是法国的一个知名地区，主要种植的酿酒葡萄是佳美（Gamay）品种，这种葡萄酒口感轻盈，是一种“钟爱白葡萄酒的酒友也喜欢的红葡萄酒”。 41、在美国，每个州都有一个酿酒厂。 42、美国第三任总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）是一名非常热爱葡萄酒的总统。其在任期间，曾游历欧洲知名葡萄酒产区，哪里有好酒，他就到哪里去。喜欢葡萄酒之余，还会写下品酒笔记。假如他不做总统，凭借其对葡萄酒的热爱程度，大概也能成为一名葡萄酒大师吧。 43、一般而言，白葡萄酒的年份越久颜色越深，红葡萄酒的年份越久颜色越浅。 44、描述葡萄酒的酒体时，可以用一些术语，如轻酒体、中等、或饱满。 45、食物配酒要点：食物的份量要与葡萄酒的份量相配对，如果觉得无法配对，可以把当地的葡萄酒与当地的食物进行配对。 46、假期招待客人的完美方式：冰酒+伏特加=马提尼酒 47、很多名人对葡萄酒也极其钟爱，可以说葡萄酒是无分国界的。如著名电影《教父》的导演弗朗西斯·福特·科波拉（Francis Ford Coppola）、加拿大伟大冰球手韦恩·格雷茨基（Wayne Gretzky）、史上最出色的高尔夫球手之一的格雷格·诺曼（Greg Norman）等名人。 48、葡萄酒是人类已知的最古老的饮料之一。 49、在中世纪，当时最伟大和最具创新的酿酒师是修道士，据说是他们发现了土壤可以在不同的地方进行培育。 50、当葡萄酒和食物进行完美配对，会产生一种“协同效应”，这比葡萄酒或食物的单独享用更完美。
在葡萄酒的世界里 当然不止这50个常识与技巧 路漫漫其修远兮 吾将上下而求索 想从“门外汉”慢慢成为“行内人” 需要我们不断的去接触葡萄酒 去学习更多 |
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