教你做烫面饺：热水和面，皮薄劲道，馅似肉丸，一口一个，满嘴香

外面太冷，不愿出去买早点，那俩吃货还要吃我们这里最有特色的烫面饺，怎么办？那就自己做吧。用稍烫的热水和面，这就是被叫做烫面饺的原因，烫面的优点是，皮儿可以擀得很薄，也不破，蒸出来的蒸饺，皮薄劲道，有嚼劲。瞧，这是我擀的皮儿，薄薄的，呈透明状。

和好面醒着，开始调馅，调馅也有讲究。把各种调料放进肉馅后，按一个方向一个劲地搅，搅得很粘稠很有韧性了即可。包烫面饺和包水饺大致相似，不同的地方是他们的样子，烫面饺比饺子稍长，不直立，因为每个烫面饺里不用放很多馅儿，它的馅儿像一个小肉丸，所以说，每吃一个烫面饺，就像吃到一个肉丸，那叫一个香呀。

忙活了一阵，烫面饺下蒸笼了，上桌，儿子一口一个，连连夸赞，说比外面卖的还香，太好吃！

我也觉得如此，哈~首先皮薄，里面的馅儿若隐若现，一看就有食欲，再就是我调的馅儿，像肉丸，有点Q弹。一口一个，慢慢地嚼，越嚼越香呀。

烫面饺的做法：

食材准备：

稍烫的水和面（一定要用高筋面呀），醒上。

葱、姜切碎粒。

肉末里放上葱、姜碎粒，胡椒面，五香粉，盐，少许白糖，生抽，耗油，料酒，植物油。

搅拌均匀。

按一个方向一个劲地搅拌。

搅至粘稠有韧性，颜色变浅，即可。

醒好的面，揉均匀，分成大小均等的小剂子，压扁。

擀成较薄的皮儿。

瞧，我擀的皮儿多薄，多透明。哈~

包烫面饺，和包水饺不太一样，用双手的拇指和食指捏上，留较宽的边。

全部包好。

冷水上蒸笼。

大火，上汽后，十五分钟即可。

烫面饺蒸好了，哇，好香呀。

上桌，享用美味开始~~