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在南方，过年就是吃汤圆，在北方，一般都是吃饺子，虽然说现在各种美食，在全国各地都有了，饺子也是，但是不同的人做出来的饺子，味道还是有很大的差别的。 饺子是很多人的最爱，但是不知道大家爱吃什么馅的饺子呢，一般都是白菜猪肉饺子、韭菜猪肉饺子和番茄牛肉饺子、韭菜鸡蛋饺子，之前偷懒去超市买过速冻饺子，味道真的是不一样，还是自家做的好吃一些。 做饺子，在馅里面加上虾仁会更鲜，今天来跟大家分享一下这款饺子吧~ 1.菜和肉的比例最好是1:1，或者是0.5:1，这两个比例是黄金比例。如果是虾仁、肉和菜，可以用1:1:1来做。 2.关于蔬菜:类似芹菜、白菜、萝卜这些蔬菜，一定要用水焯过后，将水分挤干后再放入肉馅中。 3.肉馅:再放菜前要依次放入盐、葱姜水、调味粉、酱油、油，一定要按顺序放，肉馅搅拌好后再放菜。 4.关于油:倒入饺子馅里的油一定要是熟料油，这样吃起来更香。 熟料油的简易做法:油烧热冒青烟后，放入姜、葱、花椒、大料，稍微有些胡的时候，关火，放凉后把配料挑出扔掉。 PS:千万要等凉了，不然肉馅就烫熟了。 按照这个方法肉馅超级棒，再配上好吃的面做的饺子皮，这绝对是星级酒店的饺子啊! |
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