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包饺子其实不用放过多过杂的料，但你一定要知道放什么，食材非常的重要，也是非常有讲究的。外面饺子馆里放的料有时候的确比家里的多，但不一定有家里的香。 不管你是放韭菜还是放玉米，蔬菜跟肉的比例必须要一比一，比如你要做的是猪肉馅饺子，那么你的菜和猪肉的比例最好是1:1，这是做饺子馅儿的黄金比例。如果你要做的是海鲜馅饺子，那么饺子馅儿的比例就应该是，1:1:1，分别是虾仁，菜，肉！ 菜和肉人工剁碎会比较好，我看到有很多人都用机子搅，手工的不管什么时候都会比机子的要好吃很多哟~ 关于肉馅，肉馅必须要先调好，才能放入蔬菜，要依次按照盐、葱姜水、花椒水、酱油、熟料油（熟料油后面会介绍）这样的顺序放入，顺时针搅好肉馅，然后再放入菜。 关于油：倒入饺子馅里面的油一定要是熟料油？什么是熟料油呢？就是将食用油烧热后，放入葱姜，花椒，大料爆香后，关火，将调料弄出来，等油凉了后，浇到肉馅上（一定要等到油凉了，不然饺子馅就熟了） 怎么样？学到没有？下次做饺子时可以试一试这个方法，说不定会有意想不到的味道！ |
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