以前吃烤鸭的时候,出来烤鸭肉最喜欢吃那个薄饼卷起来了,一口塞进嘴里那吃着真是香啊。其实薄饼不但是卷肉吃,卷菜是也是一绝的啊,简单又好吃的。 做法也很简单,和一些面蒸一蒸就好,媳妇就就经常蒸上几十张,被家里人一顿就吃完了。一卷一张,一口吃一张,吃着真实带劲。 今天教大家怎么蒸薄饼的,蒸好的薄饼可以刷酱吃也可直接卷菜吃,反正过年蒸一些备着总是好的。 蒸饼 食材准备: 面粉 300克,温水 180克,盐 少许,油 少许 做法步骤: (1)面粉用温水和成稍软的面团,盖上保鲜膜醒发三十分钟以上; (2)醒发后的面团揉匀,切成大小合适的剂子; (3)擀成薄薄的饼,大小根据自己的锅来,一定要比锅子小; (4)烧开水,将饼放入蒸笼里盖上锅盖,中火蒸,锅里一边蒸,这边继续擀饼,擀好一张饼,开盖后摞在刚才那张饼上,盖好锅盖继续蒸,依次顺序,直到完全蒸完。 (5)所有的饼一直是一张摞一张,不要取出,等最后一张饼蒸熟后一起取出。一张一张揭开饼,一点也不沾,而且不用抹油。 |
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