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猪蹄含有丰富的胶原蛋白，大部分人都很爱吃， 但是传统的做法通常是炖猪蹄，卤猪蹄，烤猪蹄， 今天小编和大家说另外一种做法， 也是意外间发现的美味哦！  我家孩子平时特别爱吃可乐鸡翅，今天到超市买鸡翅， 看有点不新鲜了，不过猪蹄还好，所以就买了两个猪蹄， 我一想也是啊，我家平时猪蹄几乎都是烧汤或者烤着吃， 从来没做过可乐猪蹄，既然孩子想吃可乐猪蹄，我就按照可乐鸡翅的做法， 做一道可乐猪蹄得到，做好之后我怕孩子别嫌不好吃，就自己先尝了一小块， 非常Q弹浓香，因为鸡翅上肉非常少，所以吃不出这样的口感， 而猪蹄的肉质比较多，本身就很劲道，这样烧制之后味道更加香嫩， 因为整个制作过程没有加入一滴油，所以肉质一点也不肥腻， 整体吃起来猪皮劲道Q弹浓香十足，肉质软嫩肥肉不腻瘦肉不柴， 非常的香醇嫩滑，而且制作非常简单，把猪蹄焯煮之后， 放入炒锅和葱姜蒜一起煸炒香味，之后再放入电饭煲直接一炖就能轻松完成， 爱吃猪蹄的小伙伴也可以试一试这种做法。  1、猪蹄放入开水中焯煮至转色，去除血污后控水捞出， 捞出后要立马放入冷水中，这样可以让猪蹄的表皮吃起来非常劲道Q弹。  2、然后把猪蹄控水捞出，夏天要多吃一些葱姜蒜， 很多人不喜欢葱姜蒜，不过夏天一定要多吃， 因为夏天食物容易变质腐败，而且也容易被苍蝇蚊虫污染， 再加上由于气温太高，人们喜欢喝冷水， 因此夏天人们非常容易闹肚子，而多吃一些葱姜蒜， 不但可以增加菜肴香味，去腥提鲜，还能起到杀菌消毒， 增加人体免疫力，预防腹泻预防感冒等作用。  3、锅中不要放油，先放入猪蹄，用小火慢慢逼出油汁， 因为猪蹄里面有很多油脂，所以烧猪蹄根本不用放油， 用猪蹄里面的油脂来烧猪蹄，不但不会肥腻， 而且味道也会更加香醇，煸出油汁之后，放入葱姜蒜，煸出香味。  4、如果嫌麻烦可以不用煸炒，因为煸炒一下不但可以让猪蹄的表皮更加劲道Q弹， 也能逼出葱姜蒜的香味，烧好之后把猪蹄放入电饭煲， 之后倒入一瓶可乐，加入盐、米酒，我还放入了一个小卤料包， 之前朋友给的，说里面是八角、桂皮、香叶和丁香打碎之后做成的小卤包， 家里也可以直接放这些调味料。倒入可乐之后不要急着开火， 先把猪蹄就这样泡十分钟，可乐可以软化肉质， 所以泡一会回头肉吃起来会更加嫩滑，而且也会缩短烹饪时间， 泡好之后煮一个小时，时间到了关掉开关，继续用余温焖十分钟， 俗话说“千滚不如一焖”，焖一焖可以让猪肉上的肉质更加软嫩。 5、焖好之后把猪蹄盛出装盘就可以美美的享用了。 |
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