 蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，为人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，下面我们就一起来看一看蔬菜粥的家常做法大全吧！  红薯胡萝卜粥 【材料】小米、大米、糯米均可、红薯胡萝卜食用油少许。 【做法】①把米投洗一下，加水适量浸泡一会。②红薯、胡萝卜洗净，去皮切厚点的片。③在切红薯、胡萝卜之前把锅中加适量水，大火煮开把米、红薯、胡萝卜片放入，再滴上几滴食用油，开锅后转小火，煮至米粥粘稠，就可以关火盛出。  青菜肉末粥 【材料】大米50克，青菜20克，瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克，精盐少许。 【做法】①将大米浸泡30分钟后，慢熬成粥。②青菜洗净，放入开水锅烫软，切碎备用。③将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，加入开水中煮10分钟，取出剁成肉末。④将肉末和青菜碎末加入煮好的粥中搅匀煮1～2分钟即可。  胡萝卜土豆粥 【材料】胡萝卜40克、土豆20克、香米50克、高汤若干。 【做法】①将胡萝卜、土豆洗净剁碎。②将洗好浸泡好的大米用高汤慢熬成粥。③粥将好时把剁碎的胡萝卜、土豆倒入再煮30分钟即可。  葱姜粥 【材料】大米50克，生姜1小块，葱白和葱根2段，米醋10克。 【做法】①将生姜洗净切片备用。②将大米浸泡30分钟，与生姜片煮至八成熟，放入葱白和葱根。③待粥快熟时，加米醋，稍煮即可。  丝瓜粥 【材料】丝瓜100克，大米50克，虾米10克，姜、葱各少许。 【做法】①将丝瓜洗净、去皮、瓤后切成碎块。②将浸泡好的大米慢熬成粥，待粥将熟时加入丝瓜块和虾米及葱、姜再煮10～15分钟即可入味。  豌豆粥 【材料】大米50克，青豌豆25克，高汤若干，精盐少许。 【做法】①将青豌豆用开水煮熟，去皮并捣碎。②将浸泡好的米和捣碎的青豌豆加高汤放慢熬成粥。③加少许精盐即可。  明目冬瓜粥 【材料】冬瓜100克、枸杞1克、大米20克。 【做法】①将冬瓜洗净切成小丁，枸杞洗净切成末备用。②将浸泡好的大米煮至八成熟后放入冬瓜一起煮15分钟，再加入枸杞末即可。  胡萝卜甜粥 【材料】大米50克、胡萝卜15克，白糖少许。 【做法】①将胡萝卜洗净剁成细末。②将浸泡好的大米慢熬成粥。③待米煮烂后，再将胡萝卜末放入同煮。④粥煮烂后，放入白糖搅匀即可。  土豆肉末粥 【材料】大米50克、土豆50克、猪瘦肉25克，植物油、精盐、葱末少许。 【做法】①将土豆削皮洗净剁成碎丁。②猪肉洗净剁碎，将油锅烧热，放入葱末、肉末入锅猛炒，待肉变色时，倒入煲内加水及浸泡好的大米慢熬成粥，煮八成熟后加入土豆丁、少许精盐，煮烂即可。  红薯粥 【材料】新鲜红薯100克，大米50克，白糖少许。 【做法】①将红薯洗净，切成小块。②将浸泡好的大米与切成小块的红薯一同慢熬成粥，待粥成时，加入白糖少许，再煮5分钟即可。 莲藕粥 【材料】老藕150克，大米50克，白糖20克。 【做法】①将藕切成薄片。②把浸泡好的大米与藕片同熬成粥。③将熟时放入白糖，搅匀即可。 山药对虾粥 【材料】山药30克，对虾1—2个，大米50克，精盐少许。 【做法】①将山药去皮，洗净切碎，对虾洗净切碎。②将泡好的大米和山药同时放入慢熬成粥。③待粥八成熟时，放入对虾块，加入少许精盐再煮20分钟即可。 莲子锅巴粥 【材料】莲子50克、锅巴少许，白糖少许。 【做法】①将莲子去芯，用水泡3～4个小时，与锅巴慢熬成粥。②加少许白糖搅匀，糖化即可食用。 莲子糙米粥 【材料】去心莲子20克、糙米20克。 【做法】①莲子洗净加清水煮软切碎。②将浸泡的大米放入煲中煮至八成熟。③加入莲子后煮至粥烂即可。 火腿黄瓜粥 【材料】大米100克、胡萝卜50克、黄瓜10克、火腿50克、鸡蛋50克、葱花少许、盐少许、高汤适量、香油少许、胡椒粉少许。 【做法】①大米洗净用清水泡30分钟，准备鸡蛋、黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿丁。②锅中放高汤和大米，然后把鸡蛋等一起下入，鸡蛋要搅成蛋花，放入蔬菜、火腿，然后放入高汤、盐。③煮一会，不用时间太长，因为没有要煮很长时间的东西。开锅一会就可以了，出锅前放一点香油和胡椒粉。 |
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