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一年四季，春夏秋冬，二十四节气，春生、夏长、秋收、冬藏，周而复始。我国古代劳动人民运用长期积累的经验和无上的智慧，制定了阴阳合历，即农历，又根据农业生产需要和太阳运行情况的关系，补充制定了二十四节气。 《黄帝内经》有言： 春者，天气以生，地道初萌。当夜卧早起，踏青徐步，松形深纳，缓气徐行，养乎阳道，以资志意也。 夏者，天地交化，品物华实。早卧早起，迎日缓行，清心养神，使华毓秀，浊滞清宣，通乎腠理也。 秋者，风气大动。地气显明。早卧早起，与鸡同兴。平心静气，内守神思，静立庭外，以缓秋刑。 冬者，万物闭藏，水冰地坼。早卧晚起。必待日光。使志伏匿，内守勿离，去寒就温，缓步于庭，动无劳骨，勿泄乎阳。 对应一年四季 ，春夏秋冬，我们有很多养生美食，让我们重温一下二十四节气歌： 春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。 秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。 每月两节不变更，最多相差一两天。 上半年逢六廿一，下半年逢八廿三。 那么二十四节气这每一个节气又有什么美食呢？各位客官且往下看。 1、立春，公历2月3日至5日期间，又称咬春，有咬住春天之意，在这一天要吃春饼。在北京昌平康陵有春饼宴，据说还和明正德皇帝有关。 春饼 2、雨水，公历2月18-20日，出嫁的女儿回家看父母，通常是做罐罐肉，北京无特别的吃食，会在这个季节前后，少吃油腻，多吃蔬菜。 罐罐肉 3、惊蛰，每年3月5日或6日，春雷响，万物长指的就是惊蛰前后，民间又有“冷惊蛰，暖春分”之说。惊蛰吃梨是北方的民间习俗，因祭祀白虎以有吃鸡蛋的风俗。北京无特别的习俗，其它地区各不相同，例如山东烙煎饼，还有一些地区是炒豆或炒玉米，也许松仁玉米就是这个炒玉米的延伸吧。 松仁玉米 惊蛰过后，要过二月二，有龙抬头一说，这天是理发店的好日子，真是人来人往，络绎不绝，店主笑开颜。通常“龙鳞”、“龙须”、“龙耳”，其实就是北方常见的春饼、面条和饺子。 剃龙头 4 、春分，3月20-21日，苏轼有诗：雪入春分省见稀，半开桃李不胜威。在这天有竖蛋的民俗，老北京在春分时节讲究吃春饼炒合菜。 炒合菜 5、清明，“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。每年4月4日至6日期间，是我国最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。这天又称为寒食节，过去是不起火，不吃热东西，而是吃准备好的冷食。现在基本上没有这样了。在这天，会带着点心盒去扫墓 点心盒 6、谷雨，在每年的4月19日~21日期间，有雨生百谷之意，是春季的最后一个节气。在这一天，老北京是要吃面条的，配香椿码，同时谷雨前后，还要吃炸香椿鱼、腌香椿。 炸香椿鱼 （部分图片来源于网络） |
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