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本文转自新鲜日本 说起日本的代表料理，那么拉面这种日本代表面食相信不管在哪个网站排名上都应该是名列前茅的，可以说去到日本不过不去品尝一下日本拉面的话，总感觉少了点什么。 然而，日本拉面的种类也是极其丰盛的，日本的各个地区基本都会有极具代表性的拉面，接下来，小编就来为大家科普一下日本的各个地区的拉面，方便大家在去的时候可以很好地体验日式拉面。 旭川拉面 旭川拉面指的是北海道旭川市地区的拉面，而北海道旭川市内的拉面店的数量以及消费量都十分的高，因此在日本这里也有着“拉面王国”之称。 其中该地的酱油拉面最为出名，同时也有不少其他出色的拉面，比如说武士拉面、黄油玉米拉面等等都是非常的好吃，在严寒的冬日里来一碗温暖的拉面想必也是十分的惬意吧。 推荐：旭川拉面村、山头火拉面、Asahikawa Ramen Aoba、Hachiya Gojo 札幌拉面 札幌拉面正如其名，是一种出产于北海道札幌市的日本拉面，该拉面不仅仅在北海道，在日本的各个地区都非常出名，最早的札幌拉面是以盐味拉面为代表，后来逐渐发展为味增口味。 而札幌市也是因其拉面文化而久负盛名，可以说来到这座城市，拉面是你不可不品尝的旅游必备项目，该拉面的配料口味也是极其的丰富，有海鲜，肉类等等的汤底料，总有一款是你喜欢的。 推荐：梅光轩、札幌拉面共和国、えびそば一幻、一粒庵 函馆拉面 函馆拉面也是完全不逊色于当地夜景的一道旅游项目，当地的函館麺厨房あじさい是北海道的三大拉面馆之一，该店的咸味拉面绝对是你不可错过的美味。 清淡香醇的拉面面汤，搭配上精心制作的拉面面条，可以说堪称绝配，而使用函馆当地牛奶制作的咖喱拉面也同样是你不可错过的美食之一，只能说这里的菜单种类丰富，口味齐全，是你不可错过的地方之一。 推荐：函館麺厨房あじさい 赤汤拉面 在日本的传闻中，该拉面的诞生源于一位山形县老板在打包拉面的时候，放了一大团辣味增，在回家的路上，这一团味增与辣椒，蒜味增起了奇妙的化学反应，竟有种不可言喻的香。 后来经过了慢慢的演化，才逐渐演变成了现在的赤汤拉面，香辣浓厚的汤头，嚼劲十足的面条都是赤汤拉面最大的特色，如今也是日本的人气拉面之一。 推荐：豚王、鲜虾荞麦 一幻 喜多方拉面 作为日本三大拉面之二的喜多坊拉面是日本福岛县喜多方市周边地区出名的日本拉面，同时喜多方市也是以拉面店众多而闻名，与札幌、博多并列为日本三大面食城之一。 该面的汤底是以猪骨与小杂鱼干混合而成，面条则使用大条的扁平卷曲面条，使其有独特的食感，吃起来平滑柔软，淳朴鲜美，是你不可错过的日本拉面之一。
推荐：京都拉面小路、Kitakata Kura no Sato、Shokudo Namae 白河拉面 白河拉面的整体感觉与旧式东京拉面有些相似，使用宽的卷曲面条，是日本福岛县白河市及其周边地区的流行面食，发源于白河市内的“とら食堂”。
白河拉面的特征是有嚼劲的手工面条，以及不油腻但是香味浓厚的面汤，使你吃后感觉唇齿留香，有着与其他面截然不同的味道。
推荐：Tora Shokudo 燕三条拉面 说起燕三条拉面，不少人都觉得这是日本拉面中的一朵奇葩，原因就是它比较重口味，汤头有着很高的热量，因为汤中都有着很多的猪油。
因为燕市以及三条市的冬季是非常寒冷的，所以当地的拉面都会浇上特别厚的猪油，虽然猪骨、鸡肉以及沙丁鱼熬制而成的汤头吃多了会觉得很腻，不过也是非常有特色的日式拉面。
推荐：らーめん 勝 燕三条店 东京拉面 东京拉面身为日本的代表拉面之一，在日本一直以来都有真很高的人气，其特点在于融合贯通了其他地区的拉面特色，又会根据自身情况进行调整，所以才会在竞争极其激烈的东京生存下去。
而东京的拉面一条街也是一条物美价廉，同时满足胃口与钱包的的好地方，随意，去到东京的话，就不妨品尝一下背负着“东京”二字的东京拉面吧。
推荐：无敌家、一兰拉面、一风堂 东京沾面
所谓的沾面，便是指汤与面分开提供，自己将汤头淋在拉面上进行享用的美食，这样一来，可以很分明的品尝到面条与汤头的不同味道，并且可以根据自己的口味进行调整把控。
推荐：六厘舍拉面、面屋翔、古都是、满来、沾面EN寺、沾面TETSU 东京油面（日式拌面）
其实葱油拌面就是指那些干的拉面，在吃法上采取层次式的吃法，先吃面>再拌入葱和海苔>拌入葱>加点七味粉>最后再加温泉蛋...不得不说这样的吃法也是十分的有趣，不会让人感到很腻口。
推荐：元祖油荞麦 横滨家系拉面 家系(いえけい)是一种源自于神奈川县横滨市磯子区以及西区的一个拉面种类。至于这个名字的由来也是众说纷纭，最普遍的说法是当地经营这个拉面种类的店铺通常为某某家，所以大家就习惯称为“家系拉面”。
而这个位于神奈川县横浜市南区吉野町的拉面店（Trick）也非常有趣，该店所有的食物都与鸡有关，汤是由整只鸡熬制而成的，肉丸子以及叉烧都是鸡肉，推荐鸡汤酱油面，面条筋道，鸡汤鲜美，吃起来很是满足。
推荐：Trick、吉村家 蒙古汤面中本 你有品尝过面条上面盖着麻婆豆腐的拉面么？这家在东京池袋拥有五十年历史的蒙古汤面中本就有这样独特口味的拉面。
入味的猪肉已经蔬菜再搭配上味道浓厚的汤汁，以及该店独家秘制的超辣味噌酱，绝对是喜欢辛辣口味食客们的不二之选，并且该店还曾在美食节上获得过“东京拉面之首”的美誉哦。
推荐：蒙古汤面中本 京都拉面 京都拉面与其他日式拉面有所不同，最有特色的一种在于讲究酱油入汤，五行（Kyoto Gogyo）就是一家位于东京的名店，其拉面更是与众不同。
这里的招牌拉面是酱油焦拉面，使用极高温的热油将食材烧到焦香，端上来的面条看起来黑黝黝的，同时你会感受到一股浓厚的焦香味扑鼻而来，面条的软硬程度也是刚刚好，配合上浓郁的焦香汤汁，吃起来十分的美味。
推荐：五行 和歌山拉面 和歌山拉面又称为“中华面”，汤头大致分为酱油类与猪骨酱油类，面条采用纯手工制作，并且整个拉面的“颜值”十分之高，看起来犹如艺术品一样。
搭配上酱油以及红心萝卜等菜蔬，让你一饱口福。
推荐：清乃 德岛拉面 该拉面源自于德岛县东部，当地人称之为“中华荞麦面”。
汤底选用上好的猪骨熬制而成，食材讲究，烹饪用心，也是你不可错过的日式料理。
推荐：Meno Tokushima Station-main branch（德岛拉面大王） 尾道拉面 如果你有机会去到日本尾道，那么你不得不去品尝一下当地的知名拉面“尾道拉面”，日本的著名演员关口知宏就曾在他的《日本铁道纪行》纪录片中，特地在尾道下车，前去品尝了知名的尾道拉面。
细面搭配上清脆的竹笋与叉烧，汤头以酱油为基底，是一个十分具有特色的日式拉面。
推荐：清水食堂 博多拉面 始创于1960年(昭和三十五年)的日本网红拉面馆一兰拉面就是典型的博多风拉面，如今，在一兰拉面吃拉面已经变成了一种时尚。
奶白色的猪骨汤不仅清淡美味，而且营养丰盛，大块的叉烧以及分量十足的配料都无比的吸引人。
推荐：一兰、博多一幸舍、博多らーめん 、博多一双 久留米拉面 该拉面是来自于日本九州岛久留米县的特色拉面。
采用久留米县独特的浓厚猪骨与猪油结合的汤头，再搭配上洋葱以及生姜的久留米酱油，可以说是肥而不腻，倍感芳香。
推荐：Taihoramen、暖暮 熊本拉面 熊本拉面的汤汁与博多、久留米100%猪骨熬炖的汤汁不同，其拉面汤汁之中还加入了鸡肋与蔬菜，味道香美滑腻，其最大的特征还是在汤中加入了麻油与大蒜。
香浓的猪骨汤汁味道浓香醇厚，细直的拉面交织在浓厚的汤头之中，其独特醇香的风味实在令人尝过之后便难以忘怀。
推荐：天外天拉面 鹿儿岛拉面 说起来鹿儿岛的话，不得不提起来的就是豚骨拉面了，用鹿儿岛当地的黑猪肉费时熬制的豚骨汤头中，再放入大量的高丽菜，笋干、木耳、葱花、洋葱酥和叉烧肉等等丰富的食材。
面条也为弹性十足的中粗直面，盖面也是日本拉面中的老品牌，大家去到日本可不要错过哦。
推荐餐厅：ざぼんラーメン アミュプラザ店  你最喜欢吃的 是什么口味的拉面呢？
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