【黄瓜拌鸡丝】 用料: 黄瓜1根、鸡胸肉1块、红椒2个、葱、姜片、八角1颗、盐、醋、植物油、花椒、蚝油、大年夜大年夜蒜、辣椒油; 做法 1.锅里放冷水,放入鸡胸肉,大年夜大年夜火烧开,加葱姜片,八角,转中火煮10分钟再关火焖10分钟。捞出,放凉,撕丝; 2.锅里热油,放入花椒,爆喷喷鼻后关火,捞出。蒜砸成蒜泥或切蒜末; 3.黄瓜切丝,红椒切丝,加鸡丝,花椒油,蒜(末),盐,醋,蚝油,辣椒油拌匀便可。 【凉拌手撕杏鲍菇】 用料:杏鲍菇2只;葱1棵、蒜头2瓣、植物油过量、辣椒粉过量、鸡粉过量、盐过量、醋过量、白糖过量、芝麻油过量、白芝麻过量; 做法 1.杏鲍菇洗净对剖开放进蒸锅中小火蒸15分钟; 2.蒜拍碎,葱切碎,锅热点植物油泼在辣椒粉上,然后参与鸡粉、盐、醋及白糖拌匀待用; 3.待蒸好的杏鲍菇晾凉后用手撕发展条; 4.倒入葱、蒜,再淋上调好的油料拌匀,最后再滴上几滴芝麻油,洒上白芝麻便可。 【麻辣牛肉片】 做法 1.洗净的牛肉切成大年夜大年夜片,大年夜大年夜约有手机一半大年夜大年夜小,腌制出来口感口味够猛,姜蒜切好备用。 2.参与一大年夜大年夜勺蜂蜜,少量生抽和喷喷鼻油,中等辣椒粉和得当的花椒粉,姜蒜末,搅拌。 3.搅拌平均后,在曾上色的肉片上再根据本身口味撒一轮辣椒粉,搅拌后撒上芝麻。 4.腌制1小时旁边为好,吃的时辰直接烧烤或许火锅烫食,又嫩又麻又辣。 |
|