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离春节越是越来越近了，再过几天我家就要蒸许多的馒头，来准备年货了。 今天先给大家介绍一个蒸馒头的好方法，蒸出来的馒头又香又白 又有嚼劲，学会你可以在家自己做，再也不想吃外面的馒头了。 食材准备： 面粉500克，酵母5克，牛奶 ，白糖 步骤： 1、先把牛奶倒入容器中，放在微波炉里加温，大概有30度左右，在放入白糖搅均匀 ，使白糖溶化。 2、把面粉倒入盆中，倒入酵母。（也可以把酵母 放入牛奶中搅拌） 3、把温好的牛奶，慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。揉面的时候面团不要揉的那么硬。 4、把揉好的面团放到温暖的地方发酵，发酵至面团有1.5—2倍大。表面呈蜂窝状 ，说明面团已发酵好。 5、在案板上先撒上一层面粉，把发酵好的面团放到案板上，用手用劲的揉，在揉面的过程中 要不断的加入干面粉，这样揉出来的面 ，吃着更加的有层次， 又有嚼劲。 6、把揉好的面团，揉制成长条， 切成大小均匀的面剂子，再用手揉成圆形。或揉成自己喜欢的形状，盖上保鲜膜。再次发酵面团 15一20分钟。（如果室内温度太低 ，可调整发酵的时间） 7、蒸锅中倒入清水，大火把水烧开，把饧好的面团放到蒸锅上，隔水用中火蒸20—25分钟。（为了防止面团粘底，可以在蒸屉上抹上一层食用油） 小提示： 在蒸馒头和面的同时放入白糖 ，能是面团更好的发酵。 |
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