海鲜粥怎么做 第二种做法美味又简单 海鲜粥是港台菜菜谱之一,以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料,海鲜粥的烹饪技巧以煮为主,口味属于咸鲜。当然是非海鲜粥莫属啦。今天小编特意推荐几款海鲜粥的做法,看到图片都已经流口水啦,大家一起来学习一下吧!
材料:虾、蟹、沙虫、车螺、小虾米、生蚝、鱿鱼、姜丝、荽茜 配料:盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、香油、煮好的白粥 1、先煮好一大锅白粥,然后把材料A和全部倒入白粥中,因为海鲜比较容易煮熟,先用大火把粥煮开,现改用中小火煮,并同时用汤勺拌动以防沾底; 2、续放入盐、料酒、鸡精拌匀; 3、起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉香油及荽茜。 鲜菇海鲜粥的做法: 材料:粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半)。 米的调味料:盐半茶匙,油半汤匙。 虾的调味料:盐1/8茶匙,胡椒粉少许。 1、粘米和糯米混合后洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分钟; 2、果皮浸软,洗净; 3、虾仁洗净,用调味料腌片刻; 4、泥艋洗净,用少许胡椒粉调味; 5、米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖干,留一开口处疏气,高火煮10分锺,再用中火煮20分钟; 6、冬菇或草菇洗净切粒; 7、把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内,继续用中火煮10分钟,便可供食。 鲜虾粥的做法: 材料:河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6根、大米、生抽 1、先洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥; 2、先把芹菜去掉叶子,然后切碎;香菜洗干净也同样切碎; 3、粥用文火煮了将近40分钟后,已经基本上好了,这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去,然后放一小勺盐,搅拌; 4、芹菜煮大约5分钟左右,再将香菜放进去一半,然后倒入少许食用油或香油; 5、再将鲜虾倒入,略微搅拌,并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去,适当加一点生抽,大约两到三小勺上述材料全部放入后,不要盖盖子,再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。 陈皮15克,大米50克。将陈皮水煎取汁,加大米煮为稀粥;或将干陈皮研末,每次取3至5克调入稀粥中服食,每日1剂。可顺气健胃、化痰止咳;适用于脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多、胸膈满闷等症状。 食欲不振怎么办 6、麻子仁粥 麻子仁20g,大米100g,白糖适量。将麻子仁择净,放人锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入白糖,再煮一、二沸即成。每日1剂,连续3~5天。可润肠通便,滋养补虚。适用于邪热伤阴,或素体火旺,津枯肠燥所致的大便秘结,脘腹胀满,恶心欲呕等。 7、土豆粥 土豆100g,大米50g。将土豆去皮,洗净,切粒,与大米同放入锅中,加清水适量煮粥服食。每日1剂,连续3~5天。可益气健脾,解毒通便。适用于脾胃亏虚所致的脘腹疼痛,大便秘结,小儿水痘,痄腮等。 2、归芪鸡汤:当归10克,黄芪20克,鸡腿1只,将鸡腿洗净切块,放入水中,以大火煮开,放入黄芪,炖至7分熟时,放入当归,煮约5分钟,加少许盐即可。 3、猪尾莲子红枣汤:猪尾1条,红枣8枚,莲子100克,葱、姜、料酒各适量,将猪尾在滚水中烫一下去腥后,加水和葱、姜、料酒,熬成约1500毫升的汤汁,加入红枣、莲子,小火再煮半小时,酌加调料后即可食用。 4、薏苡仁粥:薏苡仁150克,大米250克,将薏苡仁、大米淘净,如常法煮粥,食时可加少许白糖或红糖。 4、当归鲤鱼汤:当归、白芷、黄芪各15克,枸杞10克,大枣5枚,鲤鱼1条(约600克),将当归、白芷、黄芪、枸杞洗净;大枣去核;鲤鱼杀后去肠杂,加清水适量,一起入锅煮至鲤鱼熟,入盐、味精调味,喝汤吃鲤鱼肉。 |
|