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石斛是一味补益中药，本为兰科植物金钗石斛、美花石斛及铁皮石斛等的茎，中医认为有滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目等功效。 平日习惯熬夜的人多数阴虚火旺、津液缺乏、眼红口干，就十分适宜饮用用石斛和猪瘦肉炖煮的汤，同时也是体虚者和老幼妇孺的滋补佳品。
在日常生活中，石斛有不少食疗验方，像石斛麦冬谷芽茶，取适量用开水冲泡饮用，有滋阴清热、益胃生津之效；将石斛煎水取汁，甘蔗搅碎取汁，两汁混合，有生津止渴除烦之效；石斛杞菊饮，则是用石斛、杞子、菊花和女贞子一起煎水，有清热明目、补养肝肾作用。 熬夜对现代人来说是家常便饭，但熬夜多了就容易阴虚火旺、津液缺乏、眼红口干，今日便给大家介绍这几道食用石斛的好方法。 石斛花旗参乌鸡汤 配方：乌鸡，石斛，花旗参 制法：1、乌鸡去皮洗净切块，猪 洗净切块，汆水捞起； 2、石斛和淮山洗净备用； 3、将所有材料放入大炖盅，注入6碗开水，加盖隔水炖2～3个小时，下盐调味饮用。 功效：有生津解毒、健脾益胃、润肺护肝之效，同时还十分适宜烟酒过多人士 和体虚者饮用。 石斛茶 配方：石斛15克，麦冬10克，绿茶叶5克。 制法：将石斛、麦冬和绿茶一并放入茶杯内，开水泡茶。 功效：养阴清热，生津利咽。 用法：每日1剂，代茶频饮。 石斛玉米须茶 配方：石斛10克，芦根15克，玉米须20克。 制法：上药，每日1剂，水煎，代茶饮。 功效：养阴清热利尿 用法：不拘时频饮。 白芍石斛瘦肉汤 配方：猪瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，红枣4枚。 制法：瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。 功效：益胃养阴止痛。 用法：饮汤食肉。
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