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炎炎夏日，人易心火过旺、烦躁不安。从中医顺时养生的角度来看，心为阳中之太阳，应于夏气。因此，夏季养心十分重要，下面给大家介绍一道养心药膳——花旗参石斛麦冬乌鸡汤。 材料：新鲜石斛15g，花旗参7g，麦冬7g，乌鸡1只，枸杞、桂圆、陈皮、料酒、姜片、葱、盐各适量。 做法：先将乌鸡洗净，去除内脏和鸡爪，砍成块。锅中放入料酒和姜片，鸡块冷水下锅焯水，捞出洗净。然后将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开转中小火，煲1小时，鸡肉炖烂后加盐调味即可。 功效：花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用，适用于口干咽干、肝火上炎、气阴两虚者。石斛早在《神农本草经》中就有记载，与灵芝、人参、冬虫夏草等同被列为上品。石斛具有益胃生津、滋阴清热之功效，常用于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退等。麦冬能养阴生津、润肺止咳、清心润肺。乌鸡能补益五脏、温精养血，治脾胃虚弱。多种食材搭配起来补而不燥，养血而不滋腻。 此外，中医认为，红色入心，夏天还可多吃红色食物。如红豆可缓解夏天出现的口渴烦躁、心烦易怒、心火过亢等症状；樱桃含铁量很高，能促进血红蛋白再生，提高人体免疫力；葡萄柚含有钾，而不含钠，对维护心血管健康大有益处。(赵娴 黄艳) |
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