石斛花旗参煲老鸽--洗肺甘露

石斛花旗参煲老鸽--洗肺甘露  

2014-03-10

先生去了一趟京津，着实被雾霾所困扰，幸亏周太事先贴心备好了口罩，可是还有些担心，一回家，周太就忙着给先生洗肺，其实也没那么严重啦，否则让首都人民情何以堪？我们要和首都人民共患难，帮着呼吸一些雾气进肺也算尽点公民心意，说说笑而已，周太可没有大无畏的牺牲精神，只想煲碗爱心汤给家人。

今天的【石斛花旗参煲老鸽】就是专门给先生准备的润肺清补汤。

 

 

（汤色清亮，不用放盐味道也很清口，喝下去感觉整个喉咙都非常舒服）

现代人都已深刻认同健康的重要性，日常保健也越来越受到重视，常常听到一句戏言：四十岁前拿命换钱，四十岁后拿钱换命，实在是得不偿失，千万不要等生了病才想到日常保养和健康。

而中医一直提倡“治未病”，不无道理。“不治已病治未病”是早在《黄帝内经》中就提出来的防病养生谋略，什么是“治未病”？这个词见于《内经》多篇文章中，是指采取预防或治疗手段，防止疾病发生、发展的方法，是中医治则学说的基本法则。

民以食为天，周太已经整理过好几篇有关药食同源的文章，生活中常见的很多食材其实都是药，可以预防和治疗一些疾病，所以合理利用并饮食是治未病的重要手段之一。但如何合理保健饮食呢？

中医养生学认为，“春夏养阳、秋冬养阴”。 秋为“收”、冬为“藏”，所以宜养阴，使人之精气“收”、“藏”。作为药膳之用的养阴药材很多，比较适合南方冬日养阴的药材有西洋参和石斛。西洋参具养阴清肺、益胃生津之功效，由于其没有吉林参、高丽参那样性温且大补，所以尤适合于南方之用。石斛具益胃生津、滋阴明目，尤宜胃阴不足之用。再放些麦冬，对润肺清心则更加有益。

所以这款汤最适合润肺清补。

老鸽需要多煮一点时间，如果喜欢吃肉的，也可以直接配个调味汁食用，一汤两吃，是很聪明的吃法。

 

 煲汤锅最好用陶瓷或紫砂的，不要用铁器，否则会影响药性。

（团成一团的石斛在煲汤后就成了一棵舒展开的草，喝完汤后放在嘴里继续咀嚼，会有凝胶状的口感，那就是石斛的精华所在，千万不要丢掉哦。西洋参也不要忘了吃掉哦。）

【组成】老鸽1只、排骨100g、石斛10g、花旗参10g、麦冬10g、陈皮5g、蜜枣1-2个、枸杞一小把

【功效】气血双补，护嗓润肺

【煲汤办法】

    1、老鸽宰净，排骨洗净飞水备用；
    2、所有其他材料分别洗净后加水，开大火烧开，再用文火煲3小时左右，枸杞最好等汤差不多煲好前放进去，而且不用调味直接喝汤其实最好。
  

TIPS：1、1-2人的份量用1.5-1.6升左右，3-4人的份量用2-2.5升左右

             2、上班族可在睡觉前将食材放入电炖锅，调好时间保温功能，第二天早上就能喝到美味的养生汤啦

 

【汤料功效】

【石斛】益胃生津，滋阴清热。胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

【花旗参】补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。

【麦冬】养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。

【陈皮】能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。补益脾胃，滋养阴血，养心安神。

【蜜枣】理气健脾，调中，燥湿，化痰。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。