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西兰花十字花科蔬菜之一。这个科的蔬菜了厉害了，不仅营养价值丰富，含有较多的植物化合物，这些植物化合物富赋予他们有防癌抗癌抗肿瘤的美誉。适合各类人群食用。当然如果非要说是什么人不能吃的话，那么就是不爱吃的人不要吃；过敏的人不要吃(如果有的话）。 西兰花是营养价值最高的蔬菜之一。100克西兰花含有β-胡萝卜素含量高达7210微克，比胡萝卜还要高出75%；维生素C含量为51毫克，在蔬菜中也是排进前几位哒；钙含量为67毫克；钾含量偏低，仅为17毫克。 西兰花还含有富含大量植物化学物质，如胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、类黄酮、硫氰酸酯类等。这些植物化合物具有清除体内自由基的作用。还具有抗氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保护眼睛等多种功能，营养价值超丰富有木有？ 西兰花口味清淡，有些人觉得没有什么味道不太爱吃（比如我，每次都是奔着营养价值吃的）。烹调方式可以采用清炒、加蒜蓉炒、放肉片炒等等。 把西兰花、虾仁和木耳提前泡好，搭配焯水or隔水蒸，放到锅里一炒，营养丰富又清淡。还可以加入豆豉、辣酱等翻炒增加风味。 很多挑食的宝贝们不喜欢吃西兰花，怎么办呢？宝妈们可以把西兰花隔水蒸3-5分钟（营养组织损失少），在白瓷盘上部摆成小树形状，用酱油、海鲜汁等调成酱汁在瓷盘下部化成波浪线，再搭配胡萝卜和主食，食物美观程度勾起孩子食欲。 作者：筱赧 |
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