西兰花有“蔬菜皇冠”之称,在众多蔬菜中,它的营养价值最高,是被公认的健康食品之一。它的营养成分,不仅含量高,而且十分全面。 据分析,每100克西兰花中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍,番茄的4倍。维生素A含量,是白花菜的很多倍。西兰花中矿物质也很全面,钙、磷、铁、钾、锌等含量都很丰富。 西兰花含有一种SGS物质,可以稳定孕妇血压、缓解焦虑。维生素C和丰富的叶酸,能促进铁质的吸收,保护胎儿的神经系统,对胎儿发育有着重要作用。 西兰花最显著的是防癌功效,其中一定量的类黄酮物质,对高血压、心脏病,也有调节和预防作用。它属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。 西兰花炒虾仁做法:西兰花切小块,热水焯3分钟,放入冷水冷却。在锅中高火加热油,加入蒜蓉炒香,加入虾仁中火炒至半熟。加入料酒、西兰花、红尖椒翻炒,加适量盐调味即可。 干炸西兰花:将西兰花切适当大小,面粉200克,淀粉100克,鸡蛋一个,加适量水搅拌。热油七成就好,第一遍炸至微黄,第二遍炸至上色,口感酥酥的,撒适量的麻辣鲜即可。 |
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