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马上进入5月份，天气越来越热，很多人不想吃太油腻的食物，此时西兰花成为一种非常不错的选择。西兰花是一种营养丰富、老少皆宜的蔬菜，吃起来清脆爽口、味道清香，即使水煮一下什么调料都不加，也非常好吃。  西兰花素有“蔬菜之王”的美誉，营养价值非常全面。众所周知日本是世界上平均寿命最长的国家，当地人几乎每天都吃西兰花，科学家研究表明：西兰花的平均价值及预防疾病的作用远超其他蔬菜，位居所有蔬菜的第一名”。  对于女性朋友来说，更要多吃西兰花，西兰花中含有大量叶酸，每100克含有120微克。叶酸对女人非常重要，有美容养颜、保持皮肤光滑细腻、补充气血、提升气色的作用。比起用各种化妆品保持年轻，还不如食补更实在，每天吃点西兰花皮肤白皙嫩滑，面膜都不用敷了。  这个时节西兰花的价格比较便宜，附近菜市场一斤只要3块钱，每次碰到我都会买给家人吃。今天梅姐教大家一道蒜蓉西兰花的做法，清脆爽口、营养美味。 第一步：西兰花的根部切除扔掉，把西兰花的冠部掰成小朵，放入盐水里浸泡二十分钟。由于西兰花结构特殊，灰尘和虫卵很容易附着在上面，浸泡的时候用手轻轻搓洗，脏东西自动就“跑”出来了。  第二步：锅中倒入清水，水开后放入西兰花焯水。先加几滴食用油和一勺食盐，这样做一来可以保持西兰花的色泽，二来更加入味。焯水一分钟左右，捞出沥干水分备用。焯水的时间不要过长，否则西兰花会失去脆感，营养流失口感变差。  第三步：一头大蒜剥皮切成蒜末，锅中加底油，油温六成热倒入蒜末爆香。然后倒入西兰花不断翻炒，让西兰花充分裹上蒜蓉，加入一勺蚝油、一小勺盐、一小碗水淀粉勾芡，最后翻炒均匀即可出锅。  美味的蒜蓉西兰花就做好了，是不是超级简单？除去浸泡西兰花的时间，其他过程不到五分钟。开胃下饭，营养健康，我一礼拜至少给家人做3次，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。  温馨提示： 1、为了保持西兰花清香的味道，烹饪时不需要加太多调料。 2、西兰花不要炒太长的时间，否则西兰花会变黄，口感软烂，营养价值大打折扣，吃起来味道很怪。 3、买回来的西兰花，最好在三天之内吃掉，不然就不新鲜了。  |
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