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烫面蛋糕轻盈得像一朵云彩，组织细腻口感暄软，非常好吃哦！水浴法烤制的，喜欢的朋友一起试试吧！ 用料 低粉90克 鸡蛋6个 玉米油75克 牛奶60克 糖60克 盐1小撮 柠檬汁几滴 烫面蛋糕的做法 蛋清和蛋黄分离 色拉油用煤气灶最小火加热2分钟左右，不要烧开哦。就是微微要开的状态，倒入面粉拌匀。 凉到手温状态后加入牛奶拌匀 最后加入蛋黄 混合成均匀细腻的蛋黄糊。 蛋清中加几滴柠檬汁和食盐，用打蛋器打发。蛋清打到起大的泡泡时，加入白糖。 高速打发蛋清，白糖分三次加完，蛋白打到提起打蛋器有小的弯钩即可。 取部分蛋白霜放入蛋黄糊中混合 混合均匀后再将蛋黄糊倒回到蛋白霜中。 用切拌的方式混合均匀 取少量面糊，面糊中加入适量可可粉，搅拌均匀，放在裱花袋中备用。
剩余的面糊从高处倒在深烤盘中
深烤盘中的面糊用刮板刮平表面
可可蛋糕糊在蛋糕表面上进行装饰。
水浴法烤制：另取一个烤盘放一碗水（约300毫升）把蛋糕胚模具坐水中，室温水就可以了。
放入预热好的烤箱中下层，150度烤70分钟。
出炉后提起烘焙纸取出蛋糕，将四周的烘焙纸扯开，放在晾网上晾凉。
切块享用吧！
组织细腻柔软，非常棒哦！
小贴士： 由于是油烫的面糊，蛋黄糊比普通蛋糕浓稠一些。后期拌入一些蛋白糊就不觉得稠啦！
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