 茶水 导 读 在冬天，热茶是主要的饮料。它可以帮助我们保持温暖和舒缓喉咙痛，也可以使我们放松。尽管人们普遍认为饮用热茶是食管癌的危险因素，但是一直没有观察到明确的关联。最近一项研究表明，喝热茶确实会增加食管癌发病风险。 中国人喝东西喜欢“趁热”，像喝汤、喝茶、喝粥这些，越是趁热喝越好。有研究表明，饮用过热饮品可能引发食管癌，其原因在于温度，而不在于饮品本身。
然而，北京大学最近的一项研究表示，定期饮用热茶确实与食管癌发病有关，但是有饮热茶的习惯的人，同时又经常吸烟和饮酒，食管癌的发病风险才会非常高。饮用热茶为食管癌的发展提供了复杂而有利的联系。
这项研究以“Effect of Hot Tea Consumption and Its Interactions With Alcohol and Tobacco Use on the Risk for Esophageal Cancer: A Population-Based Cohort Study”为题于2月6日发表在《内科医学年鉴（Annals of Internal Medicine）》杂志上。
 研究人员研究了高温饮茶与中国人食管癌发病的关系，中国不仅是茶叶的头号消费国，而且也是食管癌发病率最高的国家之一。
据研究人员称，中国男性尤其不仅爱喝热茶，还喜欢吸烟和饮酒。而烟草、酒精、茶叶中的化合物以及高温饮料的副作用可能最终会危害健康。
研究人员监测了中国嘉道理生物样本库研究的参与者的健康状况，该研究的目的是搜集中国慢性病（包括心脏病，癌症和糖尿病）发展的数据。
为确保结果的可靠性，科学家排除了基线期确诊为癌症的参与者，以及在基线期之前戒掉热茶、酒和香烟的参与者。最后，他们分析了来自30岁至79岁的456,155名成年人的数据。研究人员对参与者进行了平均9.2年的随访。在此期间，有1731名参与者被诊断为食管癌。
研究发现，饮用热茶、定期饮酒和吸烟与食管癌风险较高有正相关关系。那些具有饮热茶、吸烟和喝酒习惯的人，与不饮热茶但有喝酒和抽烟习惯的同龄人相比，食管癌的风险增加了5倍。只喝热茶但不吸烟、不喝酒的人食管癌的风险并不高。这表明三种习惯的协同作用是一个主要的风险因素。
放弃喝热茶可能有利于防止过度饮酒或吸烟的人患食管癌。因此，如果人们觉得实在难以戒烟和戒酒，或许可以选择不喝温度过高的茶。
参考资料： Effect of Hot Tea Consumption and Its Interactions With Alcohol and Tobacco Use on the Risk for Esophageal Cancer: A Population-Based Cohort Study.  转化医学领域核心门户 |
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