干锅鲫鱼
1⃣️先将鲫鱼少许料酒，生抽葱姜腌制🔟分钟
2⃣️热锅凉油将腌制好的鲫鱼两面煎至金黄
3⃣️热锅凉油依次倒入葱姜蒜洋葱爆香，然后加入少许豆豉爆香出味，倒入煎好的鲫鱼，少许热水，中火开后转小火，汤汁不多即可。
其余菜都是一样的做法
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莲藕、干辣椒、花椒。 把藕去皮，切成片。干辣椒剪成段 藕片焯熟捞出。 热油，放入花椒和干辣椒段煸炒出香味，再放郫县豆瓣酱煸炒出红油 把藕片放入锅中翻炒均匀。 往锅中放入生抽、盐、白糖、味精调味，翻炒均匀后，再淋香油。再撒上熟白芝麻拌均匀即可。
菜花、红辣椒、郫县豆瓣酱、豆豉、生抽、姜、芹菜 1、菜花洗净掰小块 2、菜花焯熟捞出 3、辣椒洗净切椒圈、姜切片，芹菜洗净后，切碎 4、热油，放入郫县豆瓣，煸出红油，放入豆豉，煸出香味后，倒姜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒，倒入菜花炒熟，倒生抽，收汤汁，加盐，撒上芹菜碎，味精即可
材料：土豆、红辣椒、姜、豆瓣、酱油、糖、味精 做法： 1、土豆去皮切片，红辣椒切圈、姜切碎待用。 2、热油，煎土豆片发黄即可捞出 3、热油，倒豆瓣，炒出红油 4、放姜碎，红辣椒圈，炒出香味后，倒入土豆片，酱油，糖，翻炒均匀，收干汁，加盐，味精即可  干锅素菜之平菇 平菇，红椒，青椒，油、盐、豆瓣酱、味精、姜 1、平菇清洗干净，撕成小块。 2、青椒、红椒切丝，姜切末。 3、水烧开，平菇焯烫，捞出沥水 4、锅中放油烧热，放入姜爆香。 5、放入豆瓣酱炒出香味。 6、放平菇翻炒。 7、加入青椒、红椒丝，炒至断生。 8、加盐、味精，翻炒均匀即可。
材料：藕、金针菇、红椒、青椒、芹菜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、味精、孜然粉 做法： 藕切片，青红椒切块，芹菜切段，姜用刀拍碎。 热油，爆香姜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。 爆香后，放入藕片炒熟，按顺序放入青红椒，金针菇以及芹菜炒熟。 加老抽，花椒油，盐，味精即可。
材料：青椒、茶树菇、干辣椒、花椒、豆豉（可用豆瓣酱替代）、姜片、糖、盐、生抽 做法： 1、茶树菇提前泡发洗净 2、泡好的茶树菇焯熟，捞出沥干 3、热锅冷油，炒干辣椒，花椒，豆豉，姜片炒香。 4、加茶树菇和青椒片炒熟，加生抽，盐，糖，味精调味即可。 干锅素菜之青笋黄瓜 山药，青笋，四季豆，黄瓜，红椒，酱油，植物油，辣椒酱，老抽，味精，盐，花椒油，香油。 制作： 1、将所有蔬菜切条，过油备用。 2、热油爆姜，加辣椒酱，老抽，酱油炒浓计，加水，放所有蔬菜煮收汁，放花椒油、香油，味精即可。 💝 💝 💝 💝 💝 💝 💝 💝 💝 素食美味 健康长寿 祝福常在 安康幸福 关爱动物 环保地球 祝福每一位的您吉祥如意！ 4道干锅家常菜,简单好吃有营养！ 干锅鲫鱼【主料】鲫鱼600克。【辅料】食用油20克、盐2克、姜5克、葱5克、蒜瓣4个、小米椒5克、杭椒8克、豆豉辣椒20克、酱油6克、料酒6克、糖8克、花椒2克。 【做法】  1.鱼洗净打上花刀，如上图 2.准备辅料，如上图 3.起油锅烧至5成热放少许盐，如上图（防溅起） 4.放入鲫鱼改小火煎炸，如上图 5.炸至两面金黄捞出备用，如上图 6.起油锅烧至6成热，改小火加花椒炸香后捞出 7.放入姜末、蒜末、葱花、杭椒、小米椒炒香，如上图 8.再放入豆豉辣酱、料酒煸炒数秒，如上图 9.加酱油、糖，如上图 10.放入鲫鱼，加少许开水焖2分钟即可，如上图 11.出锅前撒上芝麻！ 干锅藕片【主料】藕400克。【辅料】食用油20克、盐3克、白糖12克、干辣椒3克、豆瓣酱20克、姜5克、蒜瓣5个、葱3克。 【做法】 1.所需食材：藕、干辣椒等 2.藕清洗干净后切片，如上图 3.起锅加水烧开，放入藕片煮约3分钟，如上图 4.藕片捞出备用 5.起油锅烧至5成热，放入姜蒜和豆瓣酱炒香，如上图 6.放入藕片 7.加盐、糖、生抽炒匀，如上图 8.放入辣椒粒、香葱粒，炒匀即可，如上图 9.家常菜干锅藕片 干锅带鱼
【主料】带鱼500克。【辅料】食用油40克、盐3克、糖10克、料酒10克、青蒜10克、姜3克、辣椒5克、花椒2克、酱油10克、豆瓣酱15克、5克。 【做法】
1.准备好食材——带鱼去头去肚，洗净 2.加些料酒去腥，倒去腌汁，拍上淀粉 3.青蒜洗净切段 4.平底锅油热，放下带鱼 5.两面煎透，盛出 6.取炒锅，油热，放下花椒煎出香味，捞去花椒 7.放下姜，蒜，辣椒 8.放下豆瓣酱，白糖，煸炒出香味 9.加料酒 10.放入带鱼 11.放入青蒜煸至青蒜发蔫 12.加点盐 13.加鲜抽煸匀即可 干锅蔬菜（如花菜、包菜同样）【主料】香肠100克、猪肉100克、食用油10克、杏鲍菇50克、莴笋50克、土豆50克、红甜椒20克。 【辅料】桂皮5克、干辣椒5克、姜3克、蒜瓣3个、香叶2片、小茴香适量、草果一个、豆瓣酱10克、鸡精2克。 【做法】 1.备好食材 2.香料备好 3.土豆切花刀烧开水煮熟 4.其它菜都切花刀 5.都煮熟 6.肉切片 7.锅中放上肉片小火 8.煎到两面变成白色捞出 9.锅中到点油炒香作料 10.加入猪肉片 11.加豆瓣酱 12.炒出红色 13.放入红椒青椒炒 14.最后加入煮好的所有蔬菜翻炒匀入味加点鸡精出锅 15.装盘 16.家常菜干锅素菜 喜欢的朋友关注我们吧，更专业的美食等着你哦！ 荧火虫251496024
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