尽管现在日子好了,鸡鸭鱼肉总也不缺,但有的时分仍是情愿吃些清粥小菜换换口味,尤其是自己家腌制的一些小菜,鲜爽脆嫩,有滋有味,下饭配粥都特别香,一家老小都爱吃,隔三差五就要做一次。 今天引荐的这道腌菜菜谱,简略易上手,新手也能一次成功,并且鲜爽入味,脆嫩多汁,没有任何添加剂,美味又健康。 腌黄瓜 配料: 黄瓜550克、冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克 烹饪步骤: 1.黄瓜清洗洁净,切成长条 2.参加50克的食盐拌匀 3.冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用 4.香料备用 5.锅中参加水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一同煮水,大火烧开,转小火熬至出味,放晾待用 6.把腌出的黄瓜汁滤出去掉 7.炒锅热油,把花椒和姜片放入炸一下 8.炸至生姜、花椒出香味后,和热油一同参加黄瓜盘内 9.然后把放晾的酱汁参加 10.用保鲜盒装起来,放入冰箱冷藏泡2小时以上即可 11.成品 菜谱小贴士:这款腌黄瓜,因为加了油不宜耐放,最好当天腌当天吃完就最好。 |
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