酱香黄瓜

材料：二斤黄瓜、酱油一袋半、盐、冰糖、蒜、姜、八角、花椒、食用油。

1.二斤黄瓜切成小条

 

2.将盐在黄瓜上撒匀，然后用重物压上，尽可能让水份流出。

 

3.这是第二天早晨的黄瓜，一大盆变成一小盆了。

 

4.切好蒜和姜。

 

5.锅里将酱油、冰糖、大料、姜片煮开放凉。

 

6.把蒜片和黄瓜放一起拌一下。

 

7.装到瓶子里，俺家大瓶还装着咸蒜呢，这回用了两个罐头瓶。

 

8.锅里放油炸花椒，放凉。

 

9.将放凉的酱汁倒入瓶中，再把花椒油倒入。盖好盖子，三天就能吃了。