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要说想要在家自己烤羊腿，最关键的一个就是没有在外吃的时候的明火烤架，所以要在家用烤箱来做，就得换成先煮然后到烤的过渡做法，烤盘里倒进腌过羊腿的汁水然后再塞进去烤。
今天要说的这个方法呢就是3个步骤，先稍微的煮一下然后收汁后继续烤熟烤的焦香，倒进去的腌汁让肉软烂，而且汤汁全部都吸收渗进腿肉中，最后外层烘的酥香里面却肉汁慢慢，下面就看看小编的详细解说。
羊腿先放进清水盆里泡大概4、5小时，然后用流水冲洗除去血质还有腥味，接着用刀有皮的一面划上几刀，接着装空盆，撒进去干辣椒粉还有孜然粉和盐，接着大料就是花椒还有葱姜碎末，接着倒进料酒之后撒一把香菜进去放着腌3小时。
腌过的腿肉放进烤盘，接着倒进去盆里腌过羊腿汁水，接着撒进去洋葱丝还有胡萝卜片和粗的芹菜段，调料就是姜片摆放覆盖好后放烤箱，先用220℃烤大概15分钟，这时候可以看到烤盘里面的汁水都热沸腾了，接着将火调成160℃，继续烤大概90分钟，在这烤的中途记得翻面两次。
时间到了后拿出羊腿，这时候可以看到盘里的汁水只剩下之前的三分之一，翻面后继续烤30分钟，一直到汁水烤干，拿出后抹一层香油再次烤30分钟，这时候汤汁已经全部吸收完，烤好的羊腿颜色红亮肉皮酥香，最后配上沾酱上桌啦。
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