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羊肉是很多人都喜欢的一种肉，因为肉吃起来的口感要比猪肉还有牛肉的要细嫩很多，而且还脂肪少，肉也很细嫩，很容易消化，而且在冬天来的时候经常会看到烤全羊的还有就是很滋补的羊肉汤，多吃会御寒还能暖身提高免疫力。
但是有很多人就会说羊肉有股味不好吃，这只能说不管什么食物都是有它独特的味，所以这种味也就是羊肉的本性了。今天呢我们不说做汤也不说烤肉吃，要做的是一道白水煮羊肉，因为做法简单还可以一道多吃，肉嫩汤鲜！
要用的羊肉是羊腿那的两块，记得要没有骨头，直接凉水丢进锅中煮，羊肉入锅后煮开。要是水面漂有血杂质就舀出来。在煮肉的时候准备调料，因为羊肉温补，所以做调料辣椒要少放，羊肉在煮好后捞出放温水里，冲洗干净后备用。
这时候羊肉放进砂锅，丢进姜片还有大蒜瓣八角等等一些卤料进砂锅，这里要是有砂锅是最好的，因为保温比较好，而且在煮的时候汤也蒸发得少，用它炖肉是最好的炖的肉软烂还汤鲜，然后倒进热水后用小火炖，这时候放盐，一直炖到羊肉软烂。
羊肉煮好后捞出晾凉，接着装袋中冷藏，在凉之后切片装盘，吃的时候蘸上花椒盐磨粉，都不用其他的蘸料，羊肉随便吃上几块都不腻，而且被煮的入味肉嫩，之前煮过羊肉的汤可不要倒掉哦，这口汤是很鲜美，继续下菜或者是煮面都超棒。
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