中山路巷子里这家25年卤腊店，带我们找回了长沙人的年味。

原创 2018-02-08 啾啾 长沙美食通

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都说湖南人爱吃辣 ，但是吃“腊”我们也是一把手。

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浓浓的年味随风而起，扑面而来，长沙人都会在冬天熏制咸货，制作腊味…在长沙遍地街头巷尾，都随处可见正在风干的腊肉香肠，每个菜市场里、肉摊上更是层层叠叠挂满了香肠腊肉，红红火火~

在中山路一条不起眼的巷子菜市场里，发现了一家卤腊味的老店，比通姐年龄还大！

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来的人都对它情有独钟！

在中山路这一段住久了的居民都知道它家，开了25年的卤腊味店，老板为人实在，从不缺斤少两，现在来买卤腊味多数是附近的街坊，以及情有独钟的熟客！

这么多年来，店里的卤味一直坚持着现做现卖。清晨天微微亮，店里的阿姨就开门了，每个来到店里的食客，都会先跟姨热情地打上一声招呼，仿佛已把这里当成了自己的第二个家！

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好味道经得起时间的考验！

杆上挂着的，都是各式各样的腊味，腊肉、腊肠、腊鸡…..

腊肠根根油亮紧实，看着就让人颇来食欲，老板娘说压实了这个肉才好吃，这个肉才结实，口感才有嚼劲！

店里香肠有甜味和咸味，肉色红亮，两款的风味都很独特！

 

▲猪舌

好的腊排，不是里外都一样干巴巴的，而是外部微白，内部瘦肉泛起艳丽却不过分的红，那才是属于腊排的颜色！

店里还有已经切成片的，薄厚跟硬币差不多，牛肉、猪肉、猪肠都有！

老板娘说自己的腊味不添加任何的防腐剂、香精之类，都是做原滋原味，最新鲜的食材，价格也很公道，猪肉大约在55—75/斤之间，牛肉是140/斤！ 

好味道自然能经得起时间的考验，至今仍有许多老熟客会特意跑过来，挑拣半袋子腊味提回家。

长沙人过年一直有炸丸子的习俗，丸子被搓的圆圆滚滚的，炸得金黄金黄的，象征着圆圆满满，财源滚滚……

☜油炸肉丸

自家的腊味已经在周边小有名气了，这里还会出售自制的干辣椒、炸肉丸等制品，吸引了不少市民前来购买。

▲5元/袋

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卤味也是特色之一！

腌制的卤味也是它家的一大特色，进门就是一整个冰柜里摆放的全是卤味！

来这里卖菜的，都会顺带点卤味回去，这里大部分都是荤类卤味，加起来也有七八种，都是猪和牛身上的各个部位。

卤香干、捆鸡和猪耳朵都是我的最爱，凉拌或者炒着吃，简直可以吃三碗！

这两个大家伙别看外表差不多，但一个是身子一个是肘，家家年夜饭桌上肯定少不了一份肥廋相间，鲜香不腻的扣肉！

▲猪肘子

扣肉▲

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店里简单却又实在！

店里的摆设简简单单，两块砧板、还有墙上年久的风扇和空调！

“以前中午都会休息，但现在买腊味的多了，就只好一直守在店里，晚上关门早了，有些人还有意见了！” 老板娘打趣的说。

本来通姐很很买点回去尝尝，可惜自己不会做啊，只好跟老板聊了会就走了。

店很好找，就在天师酥饼这条巷子里，走进100米左右，右手边就是了！

卤腊味老店

地址：中山路接贵街51号

营业时间：7:00—18:30