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鸡爪含有丰富的钙质和胶原蛋白，既能软化血管，又能美容养颜，听上去都觉得美美的，快来一场美味又健康的邂逅吧~ 酥烂入味的【鸡爪煲】！一起煮的土豆更是香甜绵软~吃完还念念不忘的一锅！ （请在wifi状态下观看或者观看上面的图文步骤，土豪随意。）
做法步骤 2. 鸡爪凉水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右控水捞出。 3. 炒锅烧热加入植物油，下入冰糖小火煮至冰糖变红色并起泡泡。 4. 下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。 5. 加入适量开水，少许料酒、1个王守义精选八角大火煮开后中火煮约15分钟。 6. 然后加入盐、切碎的小米椒、王守义白胡椒粉大火收汁。 7. 收至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火。 8. 出锅后撒少许香菜或是小葱。
有食欲了没，来看看这道“桂圆芡实鸡爪汤”的做法吧： 材料
步骤 1、备好食材
2、锅里加水将鸡爪鸡翅下锅焯洗备用
3、将桂圆剥壳备用
4、将红枣芡实提前用清水泡洗
5、将所有的食材都下锅，并加入清水
6、设置好煲汤锅的模式和时间
7、煲好后，可以加入枸杞及适量细盐调味
8、很简单吧，给主角个特写
注意事项 鸡爪、鸡翅要焯烫一下，这样煲出来的汤才更清爽鲜美。秋天宜食清淡，盐等调味料尽量少放哦。另外脾胃虚弱的朋友就不要加枸杞啦~~
食材： 鸡爪500g、泡椒200g、水500ml、生姜适量、料酒、大料、花椒、香叶、盐
做法： 1、首先将鸡爪用清水冲洗干净，将指尖剪掉，切小一些。 2、锅中加入适量清水，将鸡爪放入，放入姜片、料酒，焯下水。
3、锅中重新加水，将鸡爪放入，加入大料、花椒和香叶。 4、根据个人口味加入适量盐，大火烧开后转小火，煮10分钟左右即可。
5、将鸡爪取出，用凉水冲凉。 6、器皿底层铺一层泡椒。
7、鸡爪放入，再铺一层泡椒。 8、倒入泡椒水，密封后，一天后即可食用。
跟黄瓜、萝卜等一起泡，味道也是极好的~
鸡脚富含很高的骨胶原，作为凉拌小食，又爽又脆又香，简直就是我最爱之一了，天气炎热时还可以作为降温的美味，赞！废话不多说，立马介绍今天的小分享。特别简单。
1. 做凉拌鸡脚，除了挑选鸡脚，还有几种主材料需要注意
芹菜要选用空心白芹菜，白芹颜色虽然没有绿芹鲜艳漂亮，但空心白芹更入味
选择适量的小米辣，新鲜即可
2.鸡脚剪去趾甲，姜、胡萝卜、芹菜切条备用 剪去趾甲后，能使鸡脚里剩余的血水顺利漂出，也更容易入味，吃起来也安全卫生
胡萝卜尽量切成条，擦成丝的话会使胡萝卜失去本身的脆质和口感
3.煮熟鸡脚备用，与其他配菜分别腌制 当水烧开，放入鸡脚涨沸5分钟左右后捞出漂净。
放入花椒、盐、柠檬酸、草果、八角、白醋、小米辣等调料拌匀
4.等腌制1至2个钟头，所有的材料就可以拌在一起啦！
5.等拌制完毕，这时，一份美味可口的凉拌鸡脚诞生！
第一步：
凤爪洗净后剁小块，然后再用凉水冲洗几遍，去除骨头里边的血水 第二步：
处理好的凤爪放锅里，加入煮料和清水，大火烧开后，转为中火煮10-12分钟 第三步：
煮好后立刻捞出来，用凉水不停冲洗，直到凤爪凉透，表面的胶质物被冲洗干净 第四步：
沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中 第五步：
把泡野山椒的水倒入碗中，加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整，调制的过程中可以尝尝，达到自己满意的口味 第六步：
然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根据个人口味添加，喜欢辣就多放点，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，辣味更浓烈 第七步：
然后把之前调好的腌料汁倒入罐中，料汁要淹过食材 第八步：
最后盖好玻璃罐的盖子，放进冰箱冷藏1-2天就可吃了
材料 ： 鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、糖、蒜、芝麻、八角 步骤 ： 1.鸡爪洗净切半。
2.在锅中加入清水、八角和鸡爪，大火煮沸，然后小火煮15分钟，再捞起备用。
3.热锅入油，加入蒜末炒香，再加入韩式辣酱、番茄酱、糖和适量清水，搅拌均匀。
4.加入鸡爪，炒匀并大火收汁。
5.最后洒上芝麻，风味鸡爪就做好啦。
材料 ： 鸡爪、章鱼、节瓜、花生、眉豆、猪肉、盐 步骤 ：
1.章鱼干用水泡软，切块备用。
2.花生、眉豆提前浸泡15分钟。
3.节瓜去皮切块。猪肉切块。
4.清水煮沸，加入鸡爪和猪肉去腥。
5.在锅中加入所有食材，大火煮沸后，中火煮1小时。
6.最后加盐调味，快来尝尝香喷喷的鸡爪汤吧。
材料 ： 鸡爪、猪肉、山药、花生、眉豆、枸杞、桂圆 步骤 ： 1.花生、眉豆、枸杞、桂圆提前浸泡。
2.清水煮沸，加入鸡爪和猪肉去腥，再捞起备用
3.在锅中加入清水、鸡爪、猪肉、山药、花生、眉豆，大火煮沸后，中火煮90分钟。
4.再加入枸杞和桂圆，继续煮15分钟。
5.最后加盐调味，就可以喝啦。
原料： 鸡爪500g、卤料一包、花椒20粒、盐2勺、干辣椒20个、姜5片、料酒2勺、生抽2勺 做法：
1、鸡爪备好。
2、卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。
3、坐锅烧热水加姜片料酒。
4、放鸡爪下去焯水去腥。
5、然后捞出洗净。
6、重新取一个锅加入适量的水和卤料。
7、放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。
8、泡几个小时更入味。 小窍门： 鸡爪焯水能去腥。不能煮太久了。鸡爪会很容易烂的。
原料： 鸡爪9个、糖5勺、料酒1勺、老抽2勺、盐2勺、生抽1勺、醋1勺、八角2个、小茴香1克、花椒1克、葱1段 做法：
1、鸡爪处理好！
2、40克水60糖熬成糖浆！
3、下入鸡爪，炒糖色！
4、油热六成炸制鸡爪，盖上锅盖防止溅油，炸成枣红色捞出！
5、炸好的鸡爪！（之前熬制的汤汁没舍得倒掉就又用了）
6、锅放水，入盐，料酒，老抽，生抽，葱段，小茴香，花椒，八角，醋熬开之后再小火熬制两三分钟，倒入炸制好的鸡爪中泡制四小时以上！
7、最后吃的时候要把所有的鸡爪和汤汁再熬一次！
8、成品欣赏！
原料： 鸡爪适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜适量、葱花适量、红辣椒适量、白糖适量、花椒适量 做法：
1、主料鸡爪清洗干净，去掉趾甲。
2、将鸡爪切两块，用盐、白糖、生抽、老抽、料酒姜沫、花椒腌制半个小时以上。
3、凉水入锅，水开后中火蒸半个小时。
4、撒入葱花、红辣椒、少量姜沫，浇入冒烟的热油即可。
5、美味如此简单。 小窍门： 1、蒸制鸡爪的时间可以20分钟到半个小时，看喜欢的口感软烂些就蒸时间长点。 2、本来想放点蒜沫的，可是今天忘记买蒜了，如果有做的朋友可以加入适量蒜沫。
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