科学杂谈：营养对身体健康的重要性

营养对人类健康的重要性早就广为人知了。1960年以前，营养学界对这个领域的兴趣，主要集中在预防急性营养缺乏症，如坏血病、佝偻病和糙皮病。

已确定的必要营养素约50种，包括维生素、矿物质、抗氧化剂、辅因子、必要胺基酸和必要脂肪酸等，后来，营养学界制定了对这些营养素的每日建议摄取量，这些建议对于消除急性营养缺乏症方面是有价值的。

 

但除了预防营养缺乏，在过去的几十年当中，对营养的研究重点则已转移到饮食和营养在长期健康方面的作用。营养在心脏、骨骼、关节、眼睛、神经系统、和免疫系统的长期健康中，已显示出其重要作用。

 

近年来，研究人员更加重视将营养补充品，作为健康饮食的一部分的可能性。有些营养补充已经成为现代医疗保健方法的一部分了，例如钙和维生素D补充品在维持健康骨密度方面，以及叶酸补充品对于预防某些新生儿缺陷方面的作用等等。

 

由于流行病学和临床研究的进步，现已发表了大量关于饮食和营养摄取对长期健康的影响的资讯。通过翻阅部分文献，我们总结了目前的研究中，营养对身体健康的益处。

 

心血管健康

 

· 番茄红素有助于减低坏胆固醇的氧化率，因为太多的氧化过程会损坏健康。

· 高纤维的摄取，有助于长期控制健康胆固醇水平

· 维生素C，E和类葫萝卜素，有助于减低美国男性的中风风险

· 血液里的辅酶Q10和维生素B6高含量，有助于减低冠心病的风险

· 良好水平的钙质摄取有助于控制健康的血压水平

· 奥米茄3脂肪酸有利于减低心血管疾病的风险

 

骨骼与关节健康

 

· 维生素K有助于骨质酥松症和血管钙硬化的疗程

· 良好的维生素D水平，会帮助维持青少年们拥有理想的骨质更新率

· 葡萄糖胺，有助于减低膝盖关节的疼痛

· 共轭亚油酸，有助于维持更年期后女性的骨密度水平

· 体内的低维生素D水平和骨关节炎有着直接的关系

· 健康的维生素A摄取，有利于减低更年期后女性的髋部骨折的风险

 

免疫功能健康

 

· 多种维生素和多种矿物质，有助于控制感染的扩散和提高生活素质

· 硒和维生素E的体内水平，对病毒的致病性有着正面的影响

· 维生素C和锌的提高免疫力功能都是被公认的

· 每日微量营养素的补充，可增强老年人的皮肤过敏反应

· 大量的益生菌摄取，对于提高免疫力功能有很好的正面影响

· 维生素D有利于症状性呼吸道感染的预防

视力健康

 

· 高含量的维生素C和E，胡萝卜素以及锌对黄斑部退化和视力衰退有很的

帮助

· 叶黄素对黄斑里的色素含量有良好的帮助

· 高含量的维生素E摄取有助于一型糖尿病患者的视网膜血流量

· 长期的维生素C营养补充品摄取，能帮助老年性晶状体混浊的情况

· 维生素C和E，被誉为是能减低白内障发作风险的良伴

· 奥米茄-3必须脂肪酸的摄取，对小孩的视力健康有明显的直接性关系