分享卤蛋方法和技巧，秘制配方比外面卖的还好吃，煮一大锅不够吃

卤味是我爱吃的食物之一，尤其是卤蛋。饥肠辘辘的时刻，吃下一颗卤蛋会顿时觉得唤发了能量。常日就当零食吃，不晓得有不有天时我有一样的癖好。畴前每次去超市都邑毒手买一些回家，厥后一次有时的时机去亲戚家做客，亲戚端出刚做好的卤蛋让我品味一下，一口上去，感到额定正宗，比买的还好吃。讯问方法后，没想到制作进程很容易，回家测验考试，一次获胜。我把做好的卤蛋带到单元和同事们分享，人人赞不闭口，我告之各人方式后，有的共事回家尝试后，给我打电话亢奋地说他做的特别告捷，家人都爱吃。

所需食材：

鹌鹑蛋 30个，啤酒 1罐，香叶 3大片，八角 2个，桂皮 5克，干辣椒 2个，冰糖 15克，食盐 3克，老抽过量（老抽根据种类和咸度差距，恋情色彩重的多放），生抽过多，食用油过多

1. 鹌鹑蛋洗净，冷水加盐，下锅煮熟。

2.煮好的鹌鹑蛋在冷水中几回再三浸泡几次，剥皮。

3.操办好卤味料。

4. 锅中放入蛋，冷水没过蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入别的食材。

5. 开大火煮，开锅后煮15分钟，关火。放凉，再寝兵，开锅后煮15分钟，重复煮三次。

6. 刚煮完的色采是多么的。

7. 煮好的蛋，连汁一路放入保鲜盒。放入冰箱冷藏12个小时。

8. 冷藏后的蛋，回锅继续煮开，并收汁。（汁没必要放太多）色采深了许多。

9. 出锅。吃不了的放保鲜盒冷藏。

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