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去年去山东的时候，吃了好几种口味的酥炸小鱼，老板说是传统的鲁式做法，我们一咱尝下来觉得都非常的美味，外焦里嫩，随随便便两条就下肚了，前一阵子去超市偶然看到新鲜的沙丁鱼，价格也实惠，赶紧买了一些，炸好直接当零食吃或是用来做小酒的菜，绝对地受欢迎。
材料：沙丁鱼200克、姜、葱、鸡蛋、淀粉、料酒、辣椒粉（可省）
做法：1、沙丁鱼收拾干净，用厨房纸吸干净表面的水
2、用盐、料酒、葱、姜和少许胡椒粉腌制半小时
3、鸡蛋打散
4、加上适量淀粉和少许五香粉和辣椒粉，搅拌均匀
5、将腌制好的沙丁鱼均匀地裹上一层蛋液
6、油锅烧热，放入沙丁鱼中小火炸至表面微黄
7、捞出来放在滤油架上
8、油锅继续烧热，放入沙丁鱼大火复炸至金黄即可
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