教你在家秘制酱牛肉，筋软酱香，嚼近十足

食材准备：牛腱肉

准备大约2斤半的牛腱肉，清洗干净后用清水浸泡2小时左右，将牛腱肉中的血水浸泡出来。

将浸泡过血水的牛腱肉倒入1碗黄豆酱油，将牛腱肉在酱油中翻一下然后盖上保鲜膜浸泡一晚上，用保鲜膜盖住更加入味。

将浸泡一晚上酱油的牛腱肉放入锅中，将腌制剩余的料汁也倒入锅中，锅内加入清水，清水漫过牛肉1公分左右。

开锅后将漂浮在表面的脏沫打捞出来，然后往锅内放入花椒，八角，干辣椒，香叶，香果，桂皮等调味品，再加入半个洋葱，1大勺甜面酱，1块豆腐乳和几片生姜。因为浸泡了一晚上的酱油，所以无需加盐。

加好所有的调味品和食材后，盖上锅盖改小火，煮2小时左右。煮好的牛肉无需打捞，放在汤水中晾凉即可。放在汤中晾凉比打捞出来单独晾凉的好吃。

将做好的酱牛肉切一切就可以上桌吃啦，可以蘸着喜欢的蘸料，也可以就这样吃。