只要一个平底锅，在家也能自制味道香甜可口又质地松软的年轮蛋糕

　　1.往2个蛋黄中加入120克牛奶和25克油，然后打匀。

　　2.筛入100克低筋面粉和1克泡打粉，轻轻搅拌均匀到没有颗粒就好啦。

　　3.往蛋白中滴几滴柠檬汁，然后打蛋器开高速打发。

　　4.打到这种大粗泡之后加第一次10克的白糖，然后继续高速打。

　　5.打到变得很细腻之后，加第二次10克的白糖，然后换成中速继续打发。

　　6.打到能拉出来这种小弯钩的湿性发泡，加最后10克的白糖，换成低速继续打发。

　　7.先舀1/3打发好的蛋白到第三部准备好的蛋黄糊中，用翻拌的手法翻均匀。

　　8.把剩下的蛋白加进去，再一次小心的翻拌均匀。

　　9.平底锅小火不加油。舀一勺面糊到锅里，然后用勺背轻轻的摊圆抹均匀。

　　10.等到爆出来很多这种小气泡，看到表面有一点点干干的就可以出锅了。

　　11.准备两张面饼之后就可以开始卷了。

　　12.卷到还剩1/3的时候，盖上第二张面饼，继续往上卷，如此重复。

　　13.全都卷起来之后从侧面把筷子抽出来。

　　14.把整个卷好的年轮蛋糕用保鲜膜包包好，等待放凉。

　　14.把整个卷好的年轮蛋糕用保鲜膜包包好，等待放凉。