怎么做豆腐丸子好吃？

谢邀，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益

香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。

把豆腐和香菇加上猪肉放在一起这样做，营养丰富还全面，外焦里嫩，香味扑鼻，下面分享我的豆腐丸子的做法：

【浇汁豆腐丸子】 材料：豆腐1/2块、香菇6朵、猪肉200克、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、生抽酱油、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉2汤匙 做法：

1.准备好所需材料，将猪肉切成末，将豆腐放在大碗内，用勺子压成泥

2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇煮至变软，捞出投凉，将香菇切成末，将肉泥和香菇末放在豆腐内，加入盐、姜末、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀

3.锅加油烧至6-7热，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）炸制定型，用中火再将丸子炸至外表金黄酥脆，里边熟透，捞出控油，放在盘内

4.锅留少许底油，下入葱花炒香，在加入半碗水，酱油、蚝油烧开，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，关火，将汁淋在炸好的丸子上即可

小贴士：

1.香菇焯下水，能去除伞盖褶皱里的灰尘和杂质

2.豆腐要压成泥，香菇要切得碎些

3.炸制时不知油温高低，先放油里一个丸子，周围马上起密集的小泡，油温就可以了

4.先把丸子炸至定型，在用中火炸至，这样能把丸子里边炸熟透