|
百家面点 祥云师傅 香肉卷 食用原料： 面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，白糖15克，温水265克。 馅料： 牛肉300克，大葱一根，姜末适量，小芹菜200克，水150克，生抽适量，鸡粉适量，十三香适量，香油适量，白胡椒粉适量，白糖10克，食盐适量。 制作步骤： 面粉放在盆里，加入酵母，泡打粉，白糖，用温水和成面团。  包上保鲜膜饧二十分钟。  肉馅放在盆里，加入水，顺一个方向搅拌，水不要一次加足，要边搅边加水，慢慢把水加完，再加入所有调料把馅拌均匀。  葱切末，芹菜切末，姜切末，拌入肉馅里，调匀即可。  把饧好的面擀成薄片。  放上肉馅。  包好  捏紧口朝下。  用刀切上菱形花面，屉上垫上油纸。放进醒发箱，饧15分钟左右。  开锅上汽蒸15分钟左右即可出锅。  出锅切成自己需要的肉卷段，装盘即可。  肉卷切面 用锅烙制一下亦可，根据需要可烙可不烙。 百家面点只做良心面点！ |
|
|
