超香脆超好吃

 

 

口口香脆的芝麻鸡蛋薄脆小饼干，

原材料简单，制作步骤亦快速，

从原料到成品出炉，几乎只用了半小时左右，

用最爽快、最利索的速度，

就能打造出最香脆、最好吃的小饼干！

 

 

 

材料：

全蛋液 ------ 115克（两个大鸡蛋）

细砂糖 ------ 55克

玉米油 ------ 50克

低筋面粉 ------ 75克

黑芝麻 ------15克（已炒熟或已焙熟的芝麻）

 

注：

A 我用马卡龙的硅胶垫来烤这款饼干，大约有62片。

B 没有马卡龙硅胶垫，可用不粘烤盘，或普通烤盘垫上优质的油纸，挤上大概的圆面糊，不必追求完美。

C 配方中的玉米油可以用其他无味的植物油代替，也可以用液化的黄油代替。

D 本配方甜度适中。

 

 

 

 

步骤：

1 将各种材料过秤，准备就绪。见图1

 

2 将全蛋液+细砂糖+玉米油，用蛋抽搅拌均匀。见图2

 

3 筛入低筋面粉，搅拌均匀。见图3

 

4 倒入黑芝麻，搅拌均匀。见图4

 

5 将做好的饼干面糊倒入食品袋（或裱花袋）。袋子底部剪个小口，将面糊挤在烤盘上，不要挤的太大了，因为它还会自动摊开。见图5-6

 

6 预热烤箱。摄氏170度，烤至饼干表面呈浅黄色，饼干的边缘呈金黄色（大约13-15分钟）。关掉烤箱电源，先不要急着将饼干拿出来，利用一下烤箱里的余温（大约3分钟），让饼干的内部烘烤的更透彻些（这样吃起来口感更香脆些），而表面又不至于烤深色了。