3蒸一烩:蒸扇贝、蒸丝瓜、蒸南瓜盅、烩三鲜,经典四鲜! 干货2018即将上线食品雕刻,欢迎您的光临!!!蒸扇贝(如果您对美食感兴趣就关注我们吧,一起创造美食奇迹!!) 【主料】扇贝500克、粉丝50克(可以不用粉丝)。【辅料】橄榄油10克、盐3克、蒜20克、剁椒20克、姜10克 【做法】 1.准备食材:粉丝温水浸泡,扇贝清洗备用 2.扇贝壳刷干净备用 3.扇贝肉加料酒腌制10分钟,如上图 4.起锅油锅烧至5成热,倒入姜蒜末煸香备用 5.粉丝放在扇贝壳中,如上图 6.再放扇贝肉,如上图 7.加煸炒好姜蒜末,如上图 8.加适量剁椒,如上图 9.每个加少许生抽,如上图 10.起蒸锅 11.蒸10分钟即可,如上图 蒸丝瓜【主料】丝瓜300克。【辅料】食用油10克、盐2克、葱3克、生抽8克、耗油10克、辣椒2克、蒜瓣4个。 【做法】 1.准备食材:丝瓜、蒜、葱、辣椒,如上图 2.丝瓜去皮切成小段,蒜拍碎,葱切末,如上图 3.起油锅烧至6成热,改小火放蒜末、盐、生抽、耗油炒香,如上图 4.煸炒好的蒜蓉放在丝瓜上,如上图 5.起蒸锅蒸8-10分钟,如上图 6.出锅撒上葱花辣椒碎即可 7.成品 蒸南瓜盅【主料】小南瓜一个。【辅料】食用油10克、白糖8克、薏米5克、高梁米适量、人参籽量、红枣适量、龙眼干适量、燕麦适量、黑米适量。 【做法】 1.材料提前浸泡。高梁米,茨实,薏米适量 2.红枣,龙眼干提前去核,人参籽提前浸泡好 3.人参籽给个特写。 4.红枣切成小块 5.燕麦米和黑米洗净。 6.除了红枣,龙眼干以外,其他全部放入高压锅,水与食材平齐,不要放太多水,压30分钟后让其自动解压。 7.现在来准备贝贝小南瓜 8.靠近根部,将南瓜一分为二 9.挖去南瓜籽。 10.高压锅的材料全部熟了 11.用勺子将高压锅的食材放入小南瓜内,面上放一点红枣和龙眼干 12.加少量水和白糖,用勺子压紧,再放一点食材。 13.全部弄好后,放入蒸锅,我蒸了约45分钟-1小时。 烩三鲜【主料】蛋卷10克、鲜肉10克、五花肉10克、肉皮30克、水发木耳80克【辅料】盐3克、高汤适量(没有清水即可) 【做法】 1.首先煮高汤。备好带排骨的五花肉500克和咸肉50克。 2.带排骨的五花肉在开水中焯烫出血污,用温水清洗干净。 3.另起一锅清水放入咸肉和焯好的带排骨的五花肉煮开,再次撇去污沫,然后放入小葱和生姜,高压炖煮10分钟即可。 4.将蛋卷切成厚片。蛋卷菜谱请点击http://www.haodou.com/recipe/874361 5.将煮好的五花肉和咸肉切片,泡发的炸肉皮切成菱形,泡发的木耳撕成小朵,韭菜切段。 6.舀上几大勺子煮肉的高汤加盐调味,将咸肉片、熟五花肉片、泡发炸肉皮、泡发木耳先入锅煮开。 7.再下蛋卷煮开。 8.最后韭菜入锅即可关火盛出。 (如果您对美食感兴趣就关注我们吧,一起创造美食奇迹!!) 喜欢给一个赞呗!!!!! |
|